Recept
Pileća pita s lisnatim tijestom
Komadi piletine i povrća u kremastom sosu zgusnutom zaprškom, zapečeni pod hrskavim poklopcem od lisnatog tijesta koji zapucketa pod kašikom.
Pileća pita s lisnatim tijestom je gotov za oko 70 minuta i daje 6 porcija. Jedna porcija ima 430 kcal.
- Priprema
- 25 minuta
- Kuhanje
- 45 minuta
- Ukupno
- 70 minuta
- Porcije
- 6
Nutritivne vrijednosti po porciji
- Kalorije
- 430 kcal
- Proteini
- 19 g
- Ugljikohidrati
- 27 g
- Masti
- 25 g
Sastojci
- Pileći bataci500 g
- Maslac50 g
- Glatko brašno40 g
- Pileći temeljac400 ml
- Mlijeko150 ml
- Luk1 kom
- Mrkva2 kom
- Celer1 kom
- Smrznuti grašak150 g
- Lisnato tijesto1 kom
- Jaje1 kom
- Timijan i ruzmarin1 prstohvat
- So1 prstohvat
- Biber1 prstohvat
Priprema
- 1
Zagrij pećnicu na 200 °C. Izreži piletinu na zalogaje, a luk, mrkvu i celer na kockice.
- 2
U širokoj tavi na srednje jakoj vatri zapeci piletinu na polovini putera dok ne izgubi ružičastu boju, pa je izvadi na tanjir.
- 3
U istoj tavi dinstaj luk, mrkvu i celer oko 5 minuta da omekšaju.
- 4
Dodaj ostatak putera, pospi brašnom i prži zapršku 2 minute uz stalno miješanje da ne zagori.
- 5
Postepeno umiješaj temeljac, zatim mlijeko, pa krčkaj oko 5 minuta uz miješanje, dok sos gusto ne obloži kašiku.
Savjet: Tečnost dodaj u malim obrocima i svaki potpuno umuti prije sljedećeg - ako se sve ulije odjednom, nastanu grudvice.
- 6
Vrati piletinu, umiješaj grašak i začinsko bilje, posoli i pobiberi, pa prelij fil u vatrostalnu posudu.
- 7
Prekrij posudu lisnatim tijestom, pritisni ga uz rubove, premaži umućenim jajetom i u sredini izreži nekoliko proreza.
Savjet: Prorezi su dimnjaci pite - bez njih se para nakuplja ispod tijesta i poklopac postane gnjecav umjesto hrskav.
- 8
Peci 25–30 minuta, dok se tijesto ne napuhne i ne dobije duboku zlatnu boju.
Načini pripreme
Na šporetu
Piletinu zapeci na srednje jakoj vatri, ali zapršku i sos radi na srednje tihoj - brašno zagori tiho i brzo. Sos je gotov kad na poleđini kašike ostane trag povučen prstom.
Na indukciji
Zapeci na stepenu 7, zapršku radi na 4, a sos krčkaj na 3–4. Indukcija drži vrlo ujednačenu temperaturu zaprške, ali svejedno miješaj - dno tave je vrelije nego što izgleda.
Na otvorenoj vatri
Fil pripremi u gvozdenom loncu nad vatrom, zatim položi tijesto, poklopi i na poklopac naslaži žar na 25–30 minuta. Provjeri ranije - vrh pod žarom porumeni brže nego u pećnici.
Pitanja o receptu
- Koliko traje priprema ovog recepta?
- Od početka do kraja računaj oko 70 minuta.
- Koliko porcija daje ovaj recept?
- Ovaj recept daje 6 porcija.
- Mogu li ovaj recept pripremiti na indukciji?
- Da. Zapeci na stepenu 7, zapršku radi na 4, a sos krčkaj na 3–4. Indukcija drži vrlo ujednačenu temperaturu zaprške, ali svejedno miješaj - dno tave je vrelije nego što izgleda.
- Mogu li ovaj recept pripremiti na otvorenoj vatri?
- Da. Fil pripremi u gvozdenom loncu nad vatrom, zatim položi tijesto, poklopi i na poklopac naslaži žar na 25–30 minuta. Provjeri ranije - vrh pod žarom porumeni brže nego u pećnici.
U aplikaciji
Kuhanje kakvo treba biti
Jedan korak na ekranu, tajmer koji radi u pozadini i jasan napredak do gotovog jela.
