Рецепт
Zapečene makarone sa sirom (mac & cheese)
Veliko američko jelo za utehu: makarone umešane u svilenkast bešamel sa čedarom, zapečene pod zlatnom koricom od prezli. Zaprška odlučuje o svemu - mešaj i budi strpljiv.
Zapečene makarone sa sirom (mac & cheese) је готов за око 55 минута и даје 4 порција. Једна порција има 920 kcal.
- Припрема
- 15 минута
- Кување
- 40 минута
- Укупно
- 55 минута
- Порције
- 4
Нутритивне вредности по порцији
- Калорије
- 920 kcal
- Протеини
- 37 g
- Угљени хидрати
- 86 g
- Масти
- 43 g
Састојци
- Makarone350 g
- Puter60 g
- Belo brašno40 g
- Mleko700 ml
- Sir čedar250 g
- Parmezan50 g
- Dižon senf1 кашичица
- Prezle50 g
- Aleva paprika1 кашичица
- So1 прстохват
- Biber1 прстохват
Припрема
- 1
Skuvaj makarone u dobro posoljenoj vodi 2 minuta kraće nego što piše na pakovanju, pa ocedi.
Савет: Namerno nedokuvaj testeninu - dogotoviće se u rerni. Skroz kuvane makarone se zapeku u kašu.
- 2
Otopi 40 g putera u šerpi, umuti brašno i kuvaj zapršku 2 minuta uz stalno mešanje - treba da miriše na orašasto, a ne da potamni.
- 3
Postepeno umešavaj mleko u manjim količinama; lagano krčkaj dok bešamel ne obloži poleđinu kašike, oko 5 minuta.
- 4
Skloni šerpu s vatre pa umešaj dve trećine čedara, parmezan i senf dok sos ne postane gladak; posoli i pobiberi.
Савет: Uvek s vatre. Ako sos prokuva sa sirom u sebi, mast se odvoji i sos postane zrnast.
- 5
Umešaj oceđene makarone u sos i sipaj u podmazanu vatrostalnu posudu; po vrhu pospi ostatak čedara.
- 6
Pomešaj prezle sa preostalih 20 g otopljenog putera i alevom paprikom pa ravnomerno pospi po vrhu.
- 7
Zapeci na 200°C dok ivice ne prokuvaju, a vrh ne postane duboko zlatan, oko 20 minuta.
- 8
Ostavi 10 minuta pre služenja - sos se stegne dok se smiruje.
Начини припреме
На шпорету
Sos traži šerpu s debljim dnom i srednje slabu vatru - u tankoj šerpi bešamel zagori uz ivice. Mleko dodaji postepeno i ne odlazi od zaprške; rerna na 200°C odradi ostalo.
На индукцији
Zapršku radi na 4 od 9, a za mleko pojačaj na 5. Indukcija brzo greje dno šerpe, zato mešaj i po ivicama gde bešamel prvo zahvata. Zapeci u rerni kao i obično.
На отвореној ватри
Zapeći je najteži deo na vatri, ali sač to rešava: sos skuvaj iznad žara, zatim poklopi i nagrni žar na poklopac da vrh porumeni. Okreći posudu za četvrtinu svakih 5 minuta za ravnomernu koricu.
Питања о рецепту
- Колико траје припрема овог рецепта?
- Од почетка до краја планирај око 55 минута.
- Колико порција даје овај рецепт?
- Овај рецепт даје 4 порција.
- Могу ли овај рецепт припремити на индукцији?
- Да. Zapršku radi na 4 od 9, a za mleko pojačaj na 5. Indukcija brzo greje dno šerpe, zato mešaj i po ivicama gde bešamel prvo zahvata. Zapeci u rerni kao i obično.
- Могу ли овај рецепт припремити на отвореној ватри?
- Да. Zapeći je najteži deo na vatri, ali sač to rešava: sos skuvaj iznad žara, zatim poklopi i nagrni žar na poklopac da vrh porumeni. Okreći posudu za četvrtinu svakih 5 minuta za ravnomernu koricu.
- Које прехрамбене преференције рецепт подржава?
- Рецепт има ознаке: vegetarian.
У апликацији
Кување какво треба да буде
Један корак на екрану, тајмер који ради у позадини и јасан напредак до готовог јела.
