Рецепт
Tortilla de patatas
Španski omlet od krompira: krompir se polako kuva u maslinovom ulju dok ne postane mek kao puter, natopi se u umućenim jajima, a okreće se pomoću tanjira. Sredina mora da ostane sočna - jugosa, kako kažu u Španiji.
Tortilla de patatas је готов за око 50 минута и даје 4 порција. Једна порција има 370 kcal.
- Припрема
- 15 минута
- Кување
- 35 минута
- Укупно
- 50 минута
- Порције
- 4
Нутритивне вредности по порцији
- Калорије
- 370 kcal
- Протеини
- 12 g
- Угљени хидрати
- 28 g
- Масти
- 22 g
Састојци
- Krompir600 g
- Jaja6 kom
- Crveni luk1 kom
- Maslinovo ulje300 ml
- So1 прстохват
Припрема
- 1
Iseci krompir na kolutove debljine oko 5 mm, luk na polumesece, pa oboje posoli.
- 2
Sipaj maslinovo ulje u dublji tiganj, dodaj krompir i luk i kuvaj na tihoj vatri 25 minuta, dok ne omekša, ali ne porumeni.
Савет: Ulje sme samo jedva da mehuri - krompir se u ulju kuva, ne prži. Ako hvata boju, vatra je prejaka.
- 3
Izvadi krompir šupljom kašikom i dobro ocedi; ulje sačuvaj za drugi put.
- 4
Umuti jaja sa solju u velikoj činiji, umešaj topao krompir i ostavi da se natapa 10 minuta.
- 5
Zagrej 2 kašike sačuvanog ulja u teflonskom tiganju od 24 cm, sipaj smesu i peci na srednje tihoj vatri 4 minuta, dok ivice ne stegnu.
- 6
Pokrij tiganj ravnim tanjirom, odlučno okreni oboje u jednom potezu, pa vrati tortilju u tiganj pečenom stranom nagore.
Савет: Uzmi tanjir širi od tiganja i okreni bez oklevanja - baš zbog oklevanja tortilje završe na podu.
- 7
Peci drugu stranu samo 3 minuta i špatulom podvlači ivice - sredina mora da ostane blago sočna.
- 8
Sklizni tortilju na tanjir i pusti da odstoji 5 minuta; služi se topla ili na sobnoj temperaturi.
Начини припреме
На шпорету
Sve je u tihoj, strpljivoj vatri: ulje za kuvanje krompira treba da bude oko 120 °C, sa sitnim mehurićima uz ivice kolutova. Kod pečenja jaja srednje tiha vatra daje zlatnu koricu i sočnu sredinu.
На индукцији
Krompir kuvaj na jačini 3–4 od 9 i odoli želji da pojačaš - indukcijski tiganji drže toplotu, pa bi krompir porumeneo pre nego što omekša. Samu tortilju peci na jačini 5, a posle okretanja spusti na 4.
На отвореној ватри
Izvodljivo nad žarom uz malo pažnje: težak tiganj stavi sa strane vatre da ulje nikad jako ne zacvrči, a ako krene, odgrni žar. Okretanje tanjirom radi isto - samo prvo nađi ravnu podlogu.
Питања о рецепту
- Колико траје припрема овог рецепта?
- Од почетка до краја планирај око 50 минута.
- Колико порција даје овај рецепт?
- Овај рецепт даје 4 порција.
- Могу ли овај рецепт припремити на индукцији?
- Да. Krompir kuvaj na jačini 3–4 od 9 i odoli želji da pojačaš - indukcijski tiganji drže toplotu, pa bi krompir porumeneo pre nego što omekša. Samu tortilju peci na jačini 5, a posle okretanja spusti na 4.
- Могу ли овај рецепт припремити на отвореној ватри?
- Да. Izvodljivo nad žarom uz malo pažnje: težak tiganj stavi sa strane vatre da ulje nikad jako ne zacvrči, a ako krene, odgrni žar. Okretanje tanjirom radi isto - samo prvo nađi ravnu podlogu.
- Које прехрамбене преференције рецепт подржава?
- Рецепт има ознаке: vegetarian, glutenFree.
У апликацији
Кување какво треба да буде
Један корак на екрану, тајмер који ради у позадини и јасан напредак до готовог јела.
