Рецепт
Teriyaki piletina sa pirinčem
Sočna piletina zapečena na tiganju i glazirana domaćim teriyakijem od samo četiri sastojka - soja sos, mirin, šećer i đumbir ukuvaju se do sjajne glazure - servirana na lepljivom jasmin pirinču sa mladim lukom i susamom.
Teriyaki piletina sa pirinčem је готов за око 35 минута и даје 2 порција. Једна порција има 840 kcal.
- Припрема
- 10 минута
- Кување
- 25 минута
- Укупно
- 35 минута
- Порције
- 2
Нутритивне вредности по порцији
- Калорије
- 840 kcal
- Протеини
- 44 g
- Угљени хидрати
- 108 g
- Масти
- 23 g
Састојци
- Pileći bataci400 g
- Jasmin pirinač200 g
- Soja sos60 ml
- Mirin60 ml
- Šećer30 g
- Svež đumbir10 g
- Suncokretovo ulje1 кашика
- Mladi luk2 kom
- Susam1 кашика
Припрема
- 1
Isperi pirinač u cediljki dok voda ne postane bistra. Stavi ga u manju šerpu sa 300 ml vode, pusti da provri, poklopi i kuvaj 12 minuta na najtišoj vatri, zatim skloni sa šporeta i ostavi poklopljeno.
Савет: Ne podiži poklopac dok se pirinač kuva - para radi svoj posao.
- 2
U činijici pomešaj soja sos, mirin, šećer i sitno rendani đumbir dok se šećer ne otopi.
- 3
Batake iseci na zalogaje. Zagrej ulje u širokom tiganju na jakoj vatri i prži piletinu dok ne porumeni sa svih strana, oko 6 minuta.
- 4
Prelij glazuru preko piletine i pusti da krčka uz mešanje da ne zagori, dok gusto ne obloži svaki komad.
Савет: Glazura od sjajne do zagorele dođe za manje od minuta - skloni tiganj sa vatre čim počne da se lepi za kašiku.
- 5
Rastresi pirinač u dve činije, preko naslaži piletinu sa glazurom i pospi seckanim mladim lukom i susamom.
Начини припреме
На шпорету
Uzmi najširi teški tiganj koji imaš da se piletina zapeče, a ne dinsta; srednje jaka vatra za prženje, pa smanji na srednju kad ide glazura. Prati mehuriće u sosu - sitni i ravnomerni znače da se lepo redukuje, krupni koji prskaju znače da je vatra prejaka.
На индукцији
Prži na jačini 8–9, a čim sipaš glazuru spusti na 5–6 - indukcija reaguje odmah, iskoristi to. Pirinač kuvaj na jačini 2–3 pod dobrim poklopcem.
На отвореној ватри
Odlično ide u tiganju od livenog gvožđa nad jakim žarom: piletinu zapeci direktno nad žarom, a onda tiganj povuci na hladniju ivicu da se glazura polako redukuje. Pirinač po mogućstvu skuvaj kod kuće - treba mu mirna, tiha vatra kakvu otvorena vatra retko daje.
Питања о рецепту
- Колико траје припрема овог рецепта?
- Од почетка до краја планирај око 35 минута.
- Колико порција даје овај рецепт?
- Овај рецепт даје 2 порција.
- Могу ли овај рецепт припремити на индукцији?
- Да. Prži na jačini 8–9, a čim sipaš glazuru spusti na 5–6 - indukcija reaguje odmah, iskoristi to. Pirinač kuvaj na jačini 2–3 pod dobrim poklopcem.
- Могу ли овај рецепт припремити на отвореној ватри?
- Да. Odlično ide u tiganju od livenog gvožđa nad jakim žarom: piletinu zapeci direktno nad žarom, a onda tiganj povuci na hladniju ivicu da se glazura polako redukuje. Pirinač po mogućstvu skuvaj kod kuće - treba mu mirna, tiha vatra kakvu otvorena vatra retko daje.
У апликацији
Кување какво треба да буде
Један корак на екрану, тајмер који ради у позадини и јасан напредак до готовог јела.
