Рецепт
Sarma s pireom
Sarme od kiselog kupusa punjene svinjetinom, govedinom, sirovim pirinčem, lukom, slaninom i jajetom. Krčkaju 90 minuta s dimljenom svinjetinom i lovorom, zatim pire od sirovog krompira.
Sarma s pireom је готов за око 150 минута и даје 6 порција. Једна порција има 770 kcal.
- Припрема
- 40 минута
- Кување
- 110 минута
- Укупно
- 150 минута
- Порције
- 6
Нутритивне вредности по порцији
- Калорије
- 770 kcal
- Протеини
- 38.6 g
- Угљени хидрати
- 48.2 g
- Масти
- 44.8 g
Састојци
- Glavice kiselog kupusa1 kom
- Mlevena svinjetina400 g
- Mlevena govedina300 g
- Dugozrni pirinač120 g
- Crni luk1 kom
- Slanina80 g
- Jaja1 kom
- Dimljena svinjetina (rebra ili šunka)200 g
- Lovorov list2 kom
- Krompir1 kg
- Mleko150 ml
- Puter50 g
- So1 прстохват
- Biber1 прстохват
Припрема
- 1
Odvojite listove kiselog kupusa da se ne pocepaju. Ako su prestrogi, jednom ih operite. Debelu žilu isecite da se listovi motaju.
- 2
Operite sirovi pirinač. Sitno iseckajte luk i slaninu. Pomešajte oba mesa s pirinčem, lukom, slaninom, jajetom, solju i biberom.
Савет: Koristite sirovi pirinač. Polukuvani pirinač iz drugog lonca previše nabubri i raspori sarme.
- 3
Na svaki list stavite 2 kašike nadeva, uvijte i zabijte stranice. Dno lonca obložite rastrganim listovima i dimljenom svinjetinom.
Савет: Ne punite previše. Dve kašike staju - pirinču treba mesta za nabubrenje.
- 4
Složite sarme zbijeno, šavom nadole. Dodajte lovor i dovoljno vode da ih tek prekrije. Ako plivaju, pritisnite tanjirom.
- 5
Pustite da proključa, poklopite i kuvajte 90 minuta na tihoj vatri. Na 45 minuta proverite i dolijte vruće vode.
- 6
Oljuštite krompir, isecite na komade i kuvajte u slanoj vodi 20 minuta dok nož ne prođe. Ocedite.
- 7
Ugrejte mleko s puterom. Izgnječite krompir, umutite mleko i so dok ne bude gladak.
- 8
Servirajte po tri sarme sa zahvatom tečnosti iz lonca i hrpom pirea.
Начини припреме
На шпорету
Teški lonac, srednji plamen do prvog krčkanja, zatim najslabiji 90 minuta. Krompir jako vri u drugom loncu poslednjih 20 minuta.
На индукцији
Ista tava. Pržite na 7, dinstajte na 4–5, dugo pirjajte na 2–3. Indukcija drži krčkanje bez zagorevanja dna ako je posuda teška.
На отвореној ватри
Liveni lonac iznad srednjeg žara vodi pirjanje. Faširance ili šnicle pržite na vrućoj ivici, zatim na hladniji ugar.
Питања о рецепту
- Колико траје припрема овог рецепта?
- Од почетка до краја планирај око 150 минута.
- Колико порција даје овај рецепт?
- Овај рецепт даје 6 порција.
- Могу ли овај рецепт припремити на индукцији?
- Да. Ista tava. Pržite na 7, dinstajte na 4–5, dugo pirjajte na 2–3. Indukcija drži krčkanje bez zagorevanja dna ako je posuda teška.
- Могу ли овај рецепт припремити на отвореној ватри?
- Да. Liveni lonac iznad srednjeg žara vodi pirjanje. Faširance ili šnicle pržite na vrućoj ivici, zatim na hladniji ugar.
У апликацији
Кување какво треба да буде
Један корак на екрану, тајмер који ради у позадини и јасан напредак до готовог јела.
