Рецепт
Sarma s pireom
Sarme od kiselog kupusa punjene svinjetinom, govedinom, sirovim pirinčem, lukom, slaninom i jajetom. Krčkaju 90 minuta s dimljenom svinjetinom i lovorom, zatim pire od sirovog krompira.
Sarma s pireom је готов за око 150 минута и даје 6 порција. Једна порција има 770 kcal.
- Припрема
- 40 минута
- Кување
- 110 минута
- Укупно
- 150 минута
- Порције
- 6
Нутритивне вредности по порцији
- Калорије
- 770 kcal
- Протеини
- 38.6 g
- Угљени хидрати
- 48.2 g
- Масти
- 44.8 g
Састојци
- Glavice kiselog kupusa1 kom
- Mlevena svinjetina400 g
- Mlevena govedina300 g
- Dugozrni pirinač120 g
- Crni luk1 kom
- Slanina80 g
- Jaja1 kom
- Dimljena svinjetina (rebra ili šunka)200 g
- Lovorov list2 kom
- Krompir1 kg
- Mleko150 ml
- Puter50 g
- So1 прстохват
- Biber1 прстохват
Припрема
- 1
Odvoji 1 listove kiselog kupusa da se ne pocepaju. Ako su prestrogi, jednom ih operi. Debelu žilu iseci da se listovi motaju.
- 2
Operi sirovi 120 g dugozrnog pirinča. Sitno iseckaj luk i slaninu. Pomešaj oba mesa s pirinčem, 1 lukom, 80 g slanine, jajetom, prstohvatom soli i prstohvatom bibera.
Савет: Koristi sirovi pirinač. Polukuvani pirinač iz drugog lonca previše nabubri i raspori sarme.
- 3
Na svaki 2 list stavi 2 kašike nadeva, uvij i zabij stranice. Dno lonca obloži rastrganim listovima i 200 g dimljene svinjetine i 400 g mlevene svinjetine.
Савет: Ne puni previše. Dve kašike staju - pirinču treba mesta za nabubrenje.
- 4
Složi sarme zbijeno, šavom nadole. Dodaj lovor i dovoljno vode da ih tek prekrije. Ako plivaju, pritisni tanjirom.
- 5
Pusti da proključa, poklopi i kuvaj 90 minuta na tihoj vatri. Na 45 minuta proveri i dolij vruće vode.
- 6
Oljušti 1 kg krompira, iseci na komade i kuvaj u slanoj vodi 20 minuta dok nož ne prođe. Ocedi.
- 7
Ugrej 150 ml mleka s 50 g putera. Izgnječi krompir, umuti mleko i so dok ne bude gladak.
- 8
Serviraj po tri sarme sa zahvatom tečnosti iz lonca i hrpom pirea.
Начини припреме
На шпорету
Teški lonac, srednji plamen do prvog krčkanja, zatim najslabiji 90 minuta. Krompir jako vri u drugom loncu poslednjih 20 minuta.
На индукцији
Ista tava. Prži na 7, dinstaj na 4–5, dugo pirjaj na 2–3. Indukcija drži krčkanje bez zagorevanja dna ako je posuda teška.
На отвореној ватри
Liveni lonac iznad srednjeg žara vodi pirjanje. Faširance ili šnicle prži na vrućoj ivici, zatim na hladniji ugar.
Питања о рецепту
- Колико траје припрема овог рецепта?
- Од почетка до краја планирај око 150 минута.
- Колико порција даје овај рецепт?
- Овај рецепт даје 6 порција.
- Могу ли овај рецепт припремити на индукцији?
- Да. Ista tava. Prži na 7, dinstaj na 4–5, dugo pirjaj na 2–3. Indukcija drži krčkanje bez zagorevanja dna ako je posuda teška.
- Могу ли овај рецепт припремити на отвореној ватри?
- Да. Liveni lonac iznad srednjeg žara vodi pirjanje. Faširance ili šnicle prži na vrućoj ivici, zatim na hladniji ugar.
У апликацији
Кување какво треба да буде
Један корак на екрану, тајмер који ради у позадини и јасан напредак до готовог јела.
