Рецепт
Salade niçoise
Čuvena salata iz Nice - tunjevina, jaja s kremastim žumancetom, hrskava boranija, paradajz, masline i vinegret sa inćunima, složeni na tacni umesto promešani. Kompletan ručak iz jednog lonca vode.
Salade niçoise је готов за око 33 минута и даје 2 порција. Једна порција има 545 kcal.
- Припрема
- 20 минута
- Кување
- 13 минута
- Укупно
- 33 минута
- Порције
- 2
Нутритивне вредности по порцији
- Калорије
- 545 kcal
- Протеини
- 33 g
- Угљени хидрати
- 14 g
- Масти
- 37 g
Састојци
- Tunjevina iz konzerve160 g
- Jaja3 kom
- Boranija200 g
- Čeri paradajz200 g
- Crne masline60 g
- Inćuni6 kom
- Crveni luk1/2 kom
- Maslinovo ulje3 кашике
- Dižon senf1 кашичица
- Sirće1 кашика
- So1 прстохват
- Biber1 прстохват
Припрема
- 1
Spusti jaja u ključalu vodu i kuvaj 9 minuta, zatim ih odmah prebaci u ledenu vodu i oljušti.
Савет: Devet minuta daje žumance koje je stegnuto, ali još tamnonarandžasto i pomalo kremasto - tajmer pokreni u trenutku kad jaja uđu u vodu.
- 2
U istoj ključaloj, dobro posoljenoj vodi blanširaj očišćenu boraniju 4 minuta, pa je odmah potopi u hladnu vodu.
Савет: Šok u hladnoj vodi nije stvar izbora - zaustavlja kuvanje i čuva boju. Mlitava siva boranija upropasti salatu.
- 3
Napravi vinegret: zgnječi dva fileta inćuna u pastu, pa umuti senf, sirće, maslinovo ulje i dosta crnog bibera.
- 4
Sve složi na veliku tacnu u odvojene grupe: boraniju, prepolovljeni paradajz, kolutove luka, komade oceđene tunjevine, jaja na četvrtine, masline i preostale inćune.
- 5
Kašikom prelij vinegret preko svega i iznesi tacnu na sto - niçoise se slaže, nikad ne meša.
Начини припреме
На шпорету
Šporet treba samo za jaja i boraniju - jedan srednji lonac dobro posoljene ključale vode odradi oboje, prvo jaja, onda boraniju. Drži vodu u ravnomernom ključanju na srednje jakoj vatri.
На индукцији
Zakuvaj vodu na stepenu 8–9, pa je drži u laganom ključanju oko stepena 6. Indukcija brzo vrati ključanje pošto ubaciš boraniju, pa 4 minuta ostaju tačna.
На отвореној ватри
Sasvim izvodljivo na vatri: lonac vode zakuvaj na rešetki iznad jakog žara za jaja i boraniju. Sve ostalo je slaganje - zato je ovo retko francusko jelo koje paše uz piknik kraj vatre.
Питања о рецепту
- Колико траје припрема овог рецепта?
- Од почетка до краја планирај око 33 минута.
- Колико порција даје овај рецепт?
- Овај рецепт даје 2 порција.
- Могу ли овај рецепт припремити на индукцији?
- Да. Zakuvaj vodu na stepenu 8–9, pa je drži u laganom ključanju oko stepena 6. Indukcija brzo vrati ključanje pošto ubaciš boraniju, pa 4 minuta ostaju tačna.
- Могу ли овај рецепт припремити на отвореној ватри?
- Да. Sasvim izvodljivo na vatri: lonac vode zakuvaj na rešetki iznad jakog žara za jaja i boraniju. Sve ostalo je slaganje - zato je ovo retko francusko jelo koje paše uz piknik kraj vatre.
У апликацији
Кување какво треба да буде
Један корак на екрану, тајмер који ради у позадини и јасан напредак до готовог јела.
