Рецепт
Punjene paprike
Paprike punjene mlevenom junetinom, svinjetinom i pirinčem, polako kuvane u paradajz sosu i zaokružene zlatnom zaprškom s alevom paprikom - nedeljni ručak kakav pamti ceo Balkan. Svaka kuća se kune da je baš njihova verzija prava; s ovom se nećete obrukati.
Punjene paprike је готов за око 105 минута и даје 4 порција. Једна порција има 715 kcal.
- Припрема
- 30 минута
- Кување
- 75 минута
- Укупно
- 105 минута
- Порције
- 4
Нутритивне вредности по порцији
- Калорије
- 715 kcal
- Протеини
- 30 g
- Угљени хидрати
- 40 g
- Масти
- 42 g
Састојци
- Crvena i žuta paprika8 kom
- Mlevena govedina400 g
- Mlevena svinjetina200 g
- Dugozrni pirinač100 g
- Crveni luk1 kom
- Beli luk2 чена
- Jaje1 kom
- Pelati u konzervi400 g
- Koncentrat paradajza2 кашике
- Slatka aleva paprika1 кашика
- Belo brašno2 кашике
- Suncokretovo ulje3 кашике
- Lovorov list1 kom
- So1 прстохват
- Biber1 прстохват
Припрема
- 1
Na kašici ulja lagano propržite sitno iseckani luk i beli luk dok ne omekšaju i postanu staklasti.
- 2
U činiji pomešajte junetinu, svinjetinu, opran pirinač, jaje, prohlađeni luk, pola aleve paprike, so i biber. Kratko promesite da se ujednači.
- 3
Paprikama odsecite kapice i izvadite semenke. Svaku papriku labavo napunite mesnom smesom.
Савет: Punite samo do tri četvrtine - pirinač tokom kuvanja nabubri i treba mu mesta.
- 4
Paprike poređajte uspravno i tesno u širok lonac. Dodajte zgnječeni pelat, paradajz pire, lovor i toliko vrele vode da paprike budu gotovo prekrivene. Lagano posolite.
- 5
Pustite da tiho prokrčka, poklopite i kuvajte na tihoj vatri dok paprike ne omekšaju, a fil se skuva.
- 6
Za zapršku zagrejte ostatak ulja u manjem tiganju, umešajte brašno i pržite uz stalno mešanje dok ne dobije boju lešnika. Sklonite s vatre i umešajte ostatak aleve paprike.
Савет: Alevu papriku dodajte tek kad sklonite tiganj s vatre - izgori za par sekundi i ceo sos postane gorak.
- 7
U zapršku umutite kutlaču tečnosti od kuvanja, vratite sve u lonac, lagano ga protresite da se poveže i kuvajte otklopljeno još 10 minuta.
- 8
Pustite paprike da odmore nekoliko minuta pa poslužite s hlebom ili pire krompirom.
Начини припреме
На шпорету
Držite lonac na najlenjijem mogućem krčkanju - tek jedan-dva mehurića na površini. Na plinu je to najmanji plamen s poklopcem; na jačim ringlama pomaže difuzor. Lonac radije protresite nego mešajte, da paprike ostanu cele.
На индукцији
Zakuvajte na stepenu 7, a zatim krčkajte na 2–3 s poklopcem. Indukcija vrlo stabilno drži nisku temperaturu, što ovom jelu savršeno odgovara. Zapršku radite u manjem tiganju na stepenu 5 - porumeni brže nego što očekujete.
На отвореној ватри
Lonac punjenih paprika nad žarom koji polako gasne - starinski, u najboljem smislu. Držite ga na ivici vatre gde jedva mehuri i povremeno okrenite. Zapršku napravite u malom tiganju direktno na žaru, uz mešanje bez pauze.
Питања о рецепту
- Колико траје припрема овог рецепта?
- Од почетка до краја планирај око 105 минута.
- Колико порција даје овај рецепт?
- Овај рецепт даје 4 порција.
- Могу ли овај рецепт припремити на индукцији?
- Да. Zakuvajte na stepenu 7, a zatim krčkajte na 2–3 s poklopcem. Indukcija vrlo stabilno drži nisku temperaturu, što ovom jelu savršeno odgovara. Zapršku radite u manjem tiganju na stepenu 5 - porumeni brže nego što očekujete.
- Могу ли овај рецепт припремити на отвореној ватри?
- Да. Lonac punjenih paprika nad žarom koji polako gasne - starinski, u najboljem smislu. Držite ga na ivici vatre gde jedva mehuri i povremeno okrenite. Zapršku napravite u malom tiganju direktno na žaru, uz mešanje bez pauze.
У апликацији
Кување какво треба да буде
Један корак на екрану, тајмер који ради у позадини и јасан напредак до готовог јела.
