Рецепт
Punjena ćurka s mlincima
Cela ćurka punjena hlebom, mlekom, ćurećom džigericom, lukom i jajima, pečena dva i po sata. Kupovni mlinci se preliju vrelom vodom i zaprže sokom.
Punjena ćurka s mlincima је готов за око 200 минута и даје 8 порција. Једна порција има 1190 kcal.
- Припрема
- 40 минута
- Кување
- 160 минута
- Укупно
- 200 минута
- Порције
- 8
Нутритивне вредности по порцији
- Калорије
- 1190 kcal
- Протеини
- 98.4 g
- Угљени хидрати
- 52.6 g
- Масти
- 62.1 g
Састојци
- Cela ćurka4 kg
- Beli hleb200 g
- Mleko200 ml
- Ćureća džigerica200 g
- Crni luk1 kom
- Puter80 g
- Jaja2 kom
- Peršun20 g
- So1 прстохват
- Biber1 прстохват
- Mlinci400 g
- Topla voda1 l
Припрема
- 1
Zagrejte rernu na 220°C. Obrišite ćurku iznutra i spolja. Posolite šupljinu i kožu.
- 2
Pocepajte hleb, namočite u mleko i ocedite. Iseckajte džigericu i luk. Otopite 30 g putera i dinstajte luk 3 minuta.
- 3
Pomešajte hleb, džigericu, luk, jaja, peršun, so i biber. Nadev neka bude vlažan, ne redak.
- 4
Rahlo napunite šupljinu i svezite batake. Preostali puter utrljajte po prsima. Stavite pticu u pekač sa čašom vode.
Савет: Nadev stavite rahlo. Sabijena šupljina pari meso i ostavlja sirovu kuglu u sredini.
- 5
Pecite 15 minuta na 220°C dok se koža ne zategne. Smanjite na 180°C i pecite još 90 minuta, dvaput polivajte sokom.
- 6
Pecite dok batak ne pokaže 75°C ili sok ne potekne bistar - još oko 60 minuta. Odmorite 20 minuta pod folijom.
- 7
Mlince izlomite na komade veličine dlana u dubokoj činiji.
- 8
Prelijte ih kipućom vodom, sačekajte 3 minuta, zatim dobro ocedite da budu mekani, a ne da plivaju.
Савет: Mlince dobro ocedite. Voda u činiji pretvara sok iz pekača u čorbu.
- 9
Prelijte mlince vrućim sokom iz pekača i delom masnoće nadeva i promešajte.
- 10
Secite ćurku za stolom. Servirajte kriške s nadevom i hrpom zaprženih mlinaca.
Начини припреме
На шпорету
Ptica živi u rerni: 220°C da se koža oboji, zatim 180°C. Luk dinstajte u maloj tavi na srednjem plinu. Mlince prelijte vodom iz kuvala.
На индукцији
Luk dinstajte na nivou 4. Pečenje je posao rerne - 220, zatim 180. U pekaču držite malo vode.
На отвореној ватри
Peka ili liveni lonac sa žarom na poklopcu za manju pticu. Ćurka od 4 kg sigurnija je u rerni; nadev i mlinci idu uz vatru.
Питања о рецепту
- Колико траје припрема овог рецепта?
- Од почетка до краја планирај око 200 минута.
- Колико порција даје овај рецепт?
- Овај рецепт даје 8 порција.
- Могу ли овај рецепт припремити на индукцији?
- Да. Luk dinstajte na nivou 4. Pečenje je posao rerne - 220, zatim 180. U pekaču držite malo vode.
- Могу ли овај рецепт припремити на отвореној ватри?
- Да. Peka ili liveni lonac sa žarom na poklopcu za manju pticu. Ćurka od 4 kg sigurnija je u rerni; nadev i mlinci idu uz vatru.
У апликацији
Кување какво треба да буде
Један корак на екрану, тајмер који ради у позадини и јасан напредак до готовог јела.
