Рецепт
Prženi tofu s povrćem
Hrskavi zlatni tofu i povrće koje je zadržalo griz, sve prevrnuto u vrelom tiganju sa sosom od belog luka i soje koji ide tek na kraju. Tajna je u presovanju tofua i tome da se vok nikad ne pretrpa.
Prženi tofu s povrćem је готов за око 40 минута и даје 2 порција. Једна порција има 430 kcal.
- Припрема
- 25 минута
- Кување
- 15 минута
- Укупно
- 40 минута
- Порције
- 2
Нутритивне вредности по порцији
- Калорије
- 430 kcal
- Протеини
- 22 g
- Угљени хидрати
- 24 g
- Масти
- 28 g
Састојци
- Tvrdi tofu400 g
- Brokoli300 g
- Crvena paprika1 kom
- Šargarepa1 kom
- Beli luk3 чена
- Svež đumbir15 g
- Soja sos3 кашике
- Pirinčano sirće1 кашика
- Gustin1 кашичица
- Tostirano susamovo ulje1 кашичица
- Suncokretovo ulje2 кашике
Припрема
- 1
Zamotaj tofu u čistu kuhinjsku krpu, stavi ga na tanjir i pritisni teškom šerpom. Presuj 15 minuta da izađe voda.
Савет: Preskakanje presovanja glavni je razlog zašto tofu nikad ne postane hrskav - mokar tofu se pari umesto da se prži.
- 2
Iseci tofu na kocke od 2 cm. Brokoli razdvoj na male cvetiće, papriku iseci na trakice, a šargarepu na tanke kose kolutove. U činijici pomešaj soja sos, pirinčano sirće, gustin, susamovo ulje i 3 kašike vode.
- 3
Zagrej pola ulja u voku ili najvećem tiganju dok ne zatreperi. Prži tofu u jednom sloju i okreći ga tek kad odozdo porumeni, ukupno oko 5 minuta. Izvadi na tanjir.
Савет: Ako je tiganj mali, prži u dve ture - pretrpan tofu pušta paru i ništa ne porumeni.
- 4
Dodaj ostatak ulja pa na najjačoj vatri kratko prži brokoli, šargarepu i papriku dok ne omekšaju uz ivicu, a ostanu hrskavi, oko 4 minuta.
- 5
Ubaci seckani beli luk i đumbir, vrati tofu, promešaj sos i sipaj ga. Mešaj bez prestanka minut dok se sos ne zgusne i sve obloži.
- 6
Služi odmah, samo tako ili uz pirinač.
Начини припреме
На шпорету
Vok na plinu je idealan - neka se dobro zadimi pre nego što sipaš ulje i stalno prevrći. Na struji koristi najveću ringlu na maksimumu i pusti tiganj da se greje dobra 2 minuta između tura.
На индукцији
Uzmi vok ravnog dna ili širok tiganj na jačini 9 za povrće i 7–8 za tofu. Indukcija brzo vraća toplotu posle svake ture, pa pauze mogu biti kratke - ali svejedno prži u turama.
На отвореној ватри
Prženje u voku obožava vatru: stavi vok pravo na jak plamen ili svež žar i nadmašiće svaki šporet. Sve iseci i sos pripremi pre početka - nad vatrom nema stajanja.
Питања о рецепту
- Колико траје припрема овог рецепта?
- Од почетка до краја планирај око 40 минута.
- Колико порција даје овај рецепт?
- Овај рецепт даје 2 порција.
- Могу ли овај рецепт припремити на индукцији?
- Да. Uzmi vok ravnog dna ili širok tiganj na jačini 9 za povrće i 7–8 za tofu. Indukcija brzo vraća toplotu posle svake ture, pa pauze mogu biti kratke - ali svejedno prži u turama.
- Могу ли овај рецепт припремити на отвореној ватри?
- Да. Prženje u voku obožava vatru: stavi vok pravo na jak plamen ili svež žar i nadmašiće svaki šporet. Sve iseci i sos pripremi pre početka - nad vatrom nema stajanja.
- Које прехрамбене преференције рецепт подржава?
- Рецепт има ознаке: vegetarian, vegan.
У апликацији
Кување какво треба да буде
Један корак на екрану, тајмер који ради у позадини и јасан напредак до готовог јела.
