Рецепт
Pljeskavica
Balkanski odgovor na burger: velika pljeskavica od junetine i jagnjetine koja se rukama dobro izgnječi, odmori u frižideru pa naglo ispeče. Za razliku od ćevapa, ovo je jedna ponosna pljeskavica — spolja zapečena, iznutra sočna, u toplom somunu s lukom i kajmakom.
- Припрема
- 20 минута
- Кување
- 10 минута
- Укупно
- 30 минута
- Порције
- 4
Нутритивне вредности по порцији
- Калорије
- 860 kcal
- Протеини
- 41 g
- Угљени хидрати
- 48 g
- Масти
- 51 g
Састојци
- Mlevena junetina500 g
- Mlevena jagnjetina250 g
- Crveni luk1 kom
- Beli luk2 čehova
- Slatka aleva paprika1 žličica
- Soda bikarbona1/2 žličica
- Kisela voda50 ml
- So i biberpo ukusu
- Suncokretovo ulje1 žlica
- Somun ili lepinja4 kom
- Kajmak100 g
Припрема
- 1
Pomešajte junetinu i jagnjetinu s rendanim lukom, zgnječenim belim lukom, alevom paprikom, sodom bikarbonom, solju i biberom. Sipajte kiselu vodu i gnječite rukama punih 5 minuta, dok masa ne postane lepljiva i kompaktna.
- 2
Pokrijte činiju i ostavite meso u frižideru bar 2 sata — a preko noći je još bolje.
- 3
Podelite masu na 4 lopte i svaku rukama spljoštite u široku pljeskavicu debljine oko 1 cm — širu od dlana.
- 4
Premažite gril tiganj ili najteži tiganj koji imate uljem i dobro ga zagrejte. Spustite pljeskavice i pecite ih 4–5 minuta bez pomeranja.
- 5
Okrenite i ispecite i drugu stranu dok ne uhvati lepu koricu, a sredina ostane sočna.
- 6
Somun kratko zagrejte na tiganju, presecite ga i unutra složite pljeskavicu, seckani luk i bogatu kašiku kajmaka.
У апликацији
Кување какво треба да буде
Један корак на екрану, тајмер који ради у позадини и јасан напредак до готовог јела.
