Рецепт
Pileći souvlaki s limun-krompirom
Klasika grčke taverne: pileći ražnjići u marinadi od origana i limuna, kratko pečeni na jakoj vatri, uz krompir koji se peče u bujonu s limunom dok ne dobije zlatne ivice i meku sredinu.
Pileći souvlaki s limun-krompirom је готов за око 75 минута и даје 4 порција. Једна порција има 540 kcal.
- Припрема
- 25 минута
- Кување
- 50 минута
- Укупно
- 75 минута
- Порције
- 4
Нутритивне вредности по порцији
- Калорије
- 540 kcal
- Протеини
- 38 g
- Угљени хидрати
- 36 g
- Масти
- 26 g
Састојци
- Pileća prsa600 g
- Krompir800 g
- Limun2 kom
- Maslinovo ulje100 ml
- Beli luk3 чена
- Origano2 кашичице
- Bujon od povrća200 ml
- So1 прстохват
- Biber1 прстохват
Припрема
- 1
Zagrej rernu na 200 °C.
- 2
Umuti marinadu: polovina maslinovog ulja, sok i korica jednog limuna, zgnječeni beli luk, origano, so i biber.
- 3
Iseci piletinu na kocke od 3 cm, dobro je uvaljaj u marinadu i drži u frižideru 1 sat.
Савет: Najmanje 30 minuta, najviše 4 sata - ostaviš li duže, limun počne da razgrađuje meso i tekstura postane brašnjava.
- 4
Iseci krompir na krupnije komade i u plehu ga izmešaj s ostatkom ulja, sokom drugog limuna, prstohvatom origana i bujonom.
- 5
Peci krompir 45 minuta i jednom ga okreni na pola - tečnost treba da se upije, a ivice da uhvate zlatnu boju.
- 6
Nanižaj piletinu na ražnjiće, kocke neka budu zbijene; ako koristiš drvene štapiće, pre toga ih natopi u vodi.
- 7
Zagrej gril tiganj da bude stvarno vruć i peci ražnjiće s prve strane 4 minuta - bez pomeranja.
Савет: Ne trpaj sve odjednom u tiganj i ne diraj ražnjiće - moraju da miruju da dobiju koricu, inače se pare umesto da se peku.
- 8
Okreni i peci drugu stranu još 4 minuta, na kraju zakreni za četvrtinu - spolja treba da budu zapečeni, iznutra pečeni do kraja.
- 9
Pusti ražnjiće da odmore 3 minuta, pokapaj limunom i posluži na krompiru.
Начини припреме
На шпорету
Gril tiganj od livenog gvožđa na jakoj vatri kućna je verzija roštilja iz taverne - neka se dobro zadimi pre prvog ražnjića, i otvori prozor. Krompir u svakom slučaju ide u rernu.
На индукцији
Predgrej gril tiganj na jačini 8–9 od 9 dobrih 3–4 minuta; indukcija brzo greje, ali masa tiganja svejedno traži vreme. Kad su ražnjići u tiganju, spusti na 7 da beli luk iz marinade ne zagori.
На отвореној ватри
Ovde je souvlaki i rođen: peci ražnjiće direktno nad žarom, 3–4 minuta sa svake strane. Krompir može da se peče uz vatru u pokrivenom sadžu s bujonom, oko sat vremena sa žarom na poklopcu.
Питања о рецепту
- Колико траје припрема овог рецепта?
- Од почетка до краја планирај око 75 минута.
- Колико порција даје овај рецепт?
- Овај рецепт даје 4 порција.
- Могу ли овај рецепт припремити на индукцији?
- Да. Predgrej gril tiganj na jačini 8–9 od 9 dobrih 3–4 minuta; indukcija brzo greje, ali masa tiganja svejedno traži vreme. Kad su ražnjići u tiganju, spusti na 7 da beli luk iz marinade ne zagori.
- Могу ли овај рецепт припремити на отвореној ватри?
- Да. Ovde je souvlaki i rođen: peci ražnjiće direktno nad žarom, 3–4 minuta sa svake strane. Krompir može da se peče uz vatru u pokrivenom sadžu s bujonom, oko sat vremena sa žarom na poklopcu.
У апликацији
Кување какво треба да буде
Један корак на екрану, тајмер који ради у позадини и јасан напредак до готовог јела.
