Рецепт
Ossobuco alla milanese
Milanski polako dinstani kolutovi kolenice: pobrašnjeni, zapečeni na puteru pa krčkani u belom vinu i bujonu dok meso ne počne da pada s kosti, uz osvežavajuću gremolatu od limuna i peršuna.
- Припрема
- 25 минута
- Кување
- 120 минута
- Укупно
- 145 минута
- Порције
- 4
Нутритивне вредности по порцији
- Калорије
- 590 kcal
- Протеини
- 47 g
- Угљени хидрати
- 14 g
- Масти
- 34 g
Састојци
- Goveđa kolenica na kolutove (osobuko)4 kom
- Glatko brašno50 g
- Puter40 g
- Maslinovo ulje2 žlice
- Crni luk1 kom
- Šargarepa1 kom
- Celer1 kom
- Suvo belo vino200 ml
- Bujon500 ml
- Limun1 kom
- Peršun20 g
- Beli luk1 čehova
- So i biberpo ukusu
Припрема
- 1
Opnu oko svakog koluta zarežite na par mesta da se meso ne uvija, začinite solju i biberom pa lagano uvaljajte u brašno i otresite višak.
- 2
U širokom, teškom loncu zagrejte puter i maslinovo ulje pa kolutove dobro zapecite, oko 4 minuta sa svake strane, i izvadite ih.
- 3
U istom loncu na srednje tihoj vatri 8 minuta dinstajte sitno iseckan crni luk, šargarepu i celer, stružući zapečene komadiće s dna.
Још 4 корака у апликацији
Остатак је у апликацији
Ту те чекају тајмери, подсетници за мешање и водич корак по корак — као да ти неко стоји поред штедњака.
У апликацији
Кување какво треба да буде
Један корак на екрану, тајмер који ради у позадини и јасан напредак до готовог јела.
