Рецепт
Omelette française
Klasičan francuski omlet - bledozlatan, mekan iznutra, urolan kao cigara i premazan puterom da se sija. Tri jajeta, jedan tiganj i devedeset sekundi pune pažnje.
Omelette française је готов за око 10 минута и даје 1 порција. Једна порција има 364 kcal.
- Припрема
- 5 минута
- Кување
- 5 минута
- Укупно
- 10 минута
- Порције
- 1
Нутритивне вредности по порцији
- Калорије
- 364 kcal
- Протеини
- 19 g
- Угљени хидрати
- 1 g
- Масти
- 32 g
Састојци
- Jaja3 kom
- Puter20 g
- So1 прстохват
Припрема
- 1
Razbij jaja u činiju, dodaj prstohvat soli i umuti ih viljuškom dok smesa ne bude potpuno glatka, bez tragova belanceta.
- 2
Istopi puter u teflonskom tiganju od 24 cm na srednjoj vatri dok se ne zapeni - nikako ne sme da porumeni.
- 3
Sipaj jaja i neprestano mešaj lopaticom u malim krugovima, uz protresanje tiganja, da nastanu sitne mekane grudvice i da jaja ne uhvate boju.
Савет: Boja je najveći neprijatelj - ako čuješ jako cvrčanje, podigni tiganj s vatre i nastavi da mešaš. Francuski omlet mora da ostane bledozlatan.
- 4
Kad su jaja mekano zgusnuta, a površina još sjajna i pomalo vlažna, prestani da mešaš i ostavi ih 20 sekundi na miru.
- 5
Nagni tiganj i urolaj omlet od ivice ka sredini, pa ga prevrni na tanjir sa spojem nadole.
Савет: Ne mora da bude savršeno iz prve - nagni tiganj strmo i pomozi sebi lopaticom. I ružan omlet je odličan omlet.
- 6
Premaži površinu s malo hladnog putera da se zasija i odmah posluži.
Начини припреме
На шпорету
Spremaj na srednjoj vatri, nikad na jakoj - puter treba nežno da se peni, a ne da prska. Na plinu drži plamen ispod sredine tiganja i podigni tiganj čim se jaja stežu brže nego što stižeš da mešaš. Celo prženje traje manje od dva minuta.
На индукцији
Zagrej ploču na stepen 5 od 9 i spusti na 4 kad sipaš jaja. Indukcija reaguje trenutno, pa to iskoristi: skloni tiganj sa zone ako se grudvice prebrzo stežu. Preostala toplota tiganja dovršiće urolani omlet.
На отвореној ватри
Ovo nije jelo za otvorenu vatru - žar greje neravnomerno, a granica između svilenkastog i gumenog omleta pitanje je sekundi. Ako baš moraš, uzmi težak tiganj na rešetki iznad mirnog žara, stalno ga pomeraj i skloni ga ranije nego što misliš.
Питања о рецепту
- Колико траје припрема овог рецепта?
- Од почетка до краја планирај око 10 минута.
- Колико порција даје овај рецепт?
- Овај рецепт даје 1 порција.
- Могу ли овај рецепт припремити на индукцији?
- Да. Zagrej ploču na stepen 5 od 9 i spusti na 4 kad sipaš jaja. Indukcija reaguje trenutno, pa to iskoristi: skloni tiganj sa zone ako se grudvice prebrzo stežu. Preostala toplota tiganja dovršiće urolani omlet.
- Могу ли овај рецепт припремити на отвореној ватри?
- Да. Ovo nije jelo za otvorenu vatru - žar greje neravnomerno, a granica između svilenkastog i gumenog omleta pitanje je sekundi. Ako baš moraš, uzmi težak tiganj na rešetki iznad mirnog žara, stalno ga pomeraj i skloni ga ranije nego što misliš.
- Које прехрамбене преференције рецепт подржава?
- Рецепт има ознаке: vegetarian, glutenFree.
У апликацији
Кување какво треба да буде
Један корак на екрану, тајмер који ради у позадини и јасан напредак до готовог јела.
