Рецепт
Musaka (grčka moussaka)
Velika grčka zapečena đakonija: soljeni i zapečeni plavi patlidžan, ragu od jagnjetine i junetine mirisan na cimet i gust bešamel obogaćen žumancima koji se zapeče u zlatnu krunu. Dugo odmaranje na kraju deo je recepta.
- Припрема
- 40 минута
- Кување
- 90 минута
- Укупно
- 130 минута
- Порције
- 6
Нутритивне вредности по порцији
- Калорије
- 750 kcal
- Протеини
- 31 g
- Угљени хидрати
- 31 g
- Масти
- 52 g
Састојци
- Plavi patlidžan1 kg
- Mlevena jagnjetina400 g
- Mlevena junetina300 g
- Crveni luk1 kom
- Beli luk3 čehova
- Pelat (paradajz iz konzerve)400 g
- Koncentrat paradajza1 žlica
- Suvo crno vino100 ml
- Mleveni cimet1 žličica
- Lovorov list1 kom
- Maslinovo ulje4 žlica
- Puter80 g
- Glatko brašno (tip 400)80 g
- Mleko800 ml
- Žumanca2 kom
- Parmezan (ili kefalotiri)60 g
- Muskatni oraščićprstohvat
- So i biberpo ukusu
Припрема
- 1
Iseci patlidžan na kolutove od 1 cm, izdašno posoli s obe strane i ostavi u cediljci 30 minuta da pusti vodu.
- 2
Osuši kolutove kuhinjskim papirom, premaži maslinovim uljem i peci na 220 °C 25 minuta, jednom okrećući, dok ne budu zlatni i mekani.
- 3
U međuvremenu u širokom loncu jako zapeci jagnjetinu i junetinu, pa dodaj seckani luk i beli luk da omekšaju.
Још 7 корака у апликацији
Остатак је у апликацији
Ту те чекају тајмери, подсетници за мешање и водич корак по корак — као да ти неко стоји поред штедњака.
У апликацији
Кување какво треба да буде
Један корак на екрану, тајмер који ради у позадини и јасан напредак до готовог јела.
