Рецепт
Minestrone
Velika italijanska supa od povrća: polako dinstana osnova od crnog luka, šargarepe i celera, sezonsko povrće, pasulj borloti i sitna testenina - sve se lagano krčka dok se ukusi ne slože.
Minestrone је готов за око 70 минута и даје 4 порција. Једна порција има 310 kcal.
- Припрема
- 20 минута
- Кување
- 50 минута
- Укупно
- 70 минута
- Порције
- 4
Нутритивне вредности по порцији
- Калорије
- 310 kcal
- Протеини
- 11 g
- Угљени хидрати
- 48 g
- Масти
- 9 g
Састојци
- Maslinovo ulje3 кашике
- Crni luk1 kom
- Šargarepa2 kom
- Celer2 kom
- Tikvica1 kom
- Krompir250 g
- Pelati u konzervi400 g
- Pasulj borloti400 g
- Sitna testenina (ditalini)100 g
- Повртни бујон1.5 l
- So1 прстохват
Припрема
- 1
Sitno iseckaj 1 crni luk, 2 šargarepu i 2 celer za sofrito.
- 2
U velikom loncu zagrej 3 kašike maslinovog ulja pa na tihoj vatri dinstaj 1,5 l bujon od povrće dok ne omekša i ne postane slatkasto, oko 8 minuta.
Савет: Vatra neka bude tiha - povrće treba da omekša, a ne da porumeni. Ta polagana osnova daje minestroneu dubinu.
- 3
Dodaj 1 tikvicu i 250 g krompira isečene na kockice, kratko promešaj, zatim rukom izgnječi 400 g pelta, sipaj bujon i pusti da provri.
- 4
Smanji vatru i ostavi supu da se lagano krčka, napola poklopljena, 30 minuta.
- 5
Umešaj oceđen pasulj i sitnu 100 g sitne testenine pa kuvaj još 10 minuta, uz mešanje da se ništa ne zalepi.
- 6
Posoli po ukusu, skloni lonac s vatre i pusti supu da odstoji 5 minuta, a zatim posluži uz mlaz maslinovog ulja.
Начини припреме
На шпорету
Koristi širok, težak lonac. Sofrito dinstaj na najmanjem plamenu - povrće sme tiho da cvrči, ali ne sme da porumeni. Dugo krčkanje drži na jedva vidljivom ključanju, tek pokoji mehurić na površini.
На индукцији
Sofrito počni na jačini 3 od 9 i odmah smanji ako luk počne da hvata boju - indukcija reaguje trenutno. Krčkaj na 2–3 uz napola poklopljen lonac, a kad dodaš testeninu, pojačaj za stepen jer hladna testenina obori temperaturu.
На отвореној ватри
Minestrone je odličan za gvozdeni lonac: sofrito napravi iznad slabijeg žara, a za krčkanje povuci lonac na ivicu vatre. Mešaj češće nego kod kuće - žar greje neravnomerno - i po potrebi dolij bujon.
Питања о рецепту
- Колико траје припрема овог рецепта?
- Од почетка до краја планирај око 70 минута.
- Колико порција даје овај рецепт?
- Овај рецепт даје 4 порција.
- Могу ли овај рецепт припремити на индукцији?
- Да. Sofrito počni na jačini 3 od 9 i odmah smanji ako luk počne da hvata boju - indukcija reaguje trenutno. Krčkaj na 2–3 uz napola poklopljen lonac, a kad dodaš testeninu, pojačaj za stepen jer hladna testenina obori temperaturu.
- Могу ли овај рецепт припремити на отвореној ватри?
- Да. Minestrone je odličan za gvozdeni lonac: sofrito napravi iznad slabijeg žara, a za krčkanje povuci lonac na ivicu vatre. Mešaj češće nego kod kuće - žar greje neravnomerno - i po potrebi dolij bujon.
- Које прехрамбене преференције рецепт подржава?
- Рецепт има ознаке: vegetarian, vegan.
У апликацији
Кување какво треба да буде
Један корак на екрану, тајмер који ради у позадини и јасан напредак до готовог јела.
