Рецепт
Ispanaklı börek
Turska slojevita pita od kupovnih kora (jufki) punjena dinstanim spanaćem i slanim belim sirom. Svaka kora premazana je smesom jaja, mleka i putera pa zapečena do tamnozlatne korice.
Ispanaklı börek је готов за око 75 минута и даје 6 порција. Једна порција има 543 kcal.
- Припрема
- 30 минута
- Кување
- 45 минута
- Укупно
- 75 минута
- Порције
- 6
Нутритивне вредности по порцији
- Калорије
- 543 kcal
- Протеини
- 16.5 g
- Угљени хидрати
- 38.5 g
- Масти
- 36 g
Састојци
- Kore za pitu450 g
- Svež spanać500 g
- Feta sir200 g
- Crni luk1 kom
- Jaja2 kom
- Mleko150 ml
- Maslinovo ulje50 ml
- Puter80 g
- So1 прстохват
- Biber1 прстохват
Припрема
- 1
Zagrej rernu na 180 °C i premaži dublji pleh s malo istopljenog putera.
- 2
Iseckani luk dinstaj na maslinovom ulju na srednjoj vatri dok ne omekša, oko 4 minuta.
- 3
Dodaj spanać u nekoliko navrata i dinstaj dok ne uvene i tečnost ne ispari, oko 5 minuta.
Савет: Mokar spanać prvi je ubica bureka - dinstaj dok tiganj ne izgleda gotovo suv, inače se donji slojevi pretvore u kašu.
- 4
Pusti fil da se malo ohladi, zatim umrvi sir i oprezno začini - sir je već slan.
- 5
Umuti jaja s mlekom, ostatkom istopljenog putera i ostatkom maslinovog ulja u premaz.
- 6
Slaži polovinu kora u pleh jednu po jednu, svaku izdašno premazujući, a ivice pusti da vise preko ruba.
Савет: Kore koje čekaju drži pod blago vlažnom krpom - otkrivene se osuše i popucaju za par minuta.
- 7
Ravnomerno rasporedi fil od spanaća, zatim slaži preostale kore, premazujući svaku, i preklopi viseće ivice ka unutra.
- 8
Premaži vrh ostatkom premaza i peci oko 35 minuta na 180 °C, dok ne postane tamnozlatan i hrskav.
- 9
Ostavi burek da odstoji 10 minuta pre sečenja na kocke - topao se seče mnogo urednije nego vruć.
Начини припреме
На шпорету
Šporet služi samo za fil: srednja vatra za luk, malo jača za spanać da voda brzo ispari. Sve ostalo odradi rerna - srednja rešetka, bez trikova s ventilatorom.
На индукцији
Spanać dinstaj na stepenu 6–7 da vlaga brzo ispari umesto da se krčka. Za pečenje indukcija ne igra ulogu - 180 °C klasično, srednja rešetka.
На отвореној ватри
Tradicionalno se peče pod sačem na žaru: žar odozdo i nagomilan na poklopcu, oko 40 minuta. Bez sača, peci kod kuće u rerni - sam otvoreni plamen ne može da zapeče gornju koru.
Питања о рецепту
- Колико траје припрема овог рецепта?
- Од почетка до краја планирај око 75 минута.
- Колико порција даје овај рецепт?
- Овај рецепт даје 6 порција.
- Могу ли овај рецепт припремити на индукцији?
- Да. Spanać dinstaj na stepenu 6–7 da vlaga brzo ispari umesto da se krčka. Za pečenje indukcija ne igra ulogu - 180 °C klasično, srednja rešetka.
- Могу ли овај рецепт припремити на отвореној ватри?
- Да. Tradicionalno se peče pod sačem na žaru: žar odozdo i nagomilan na poklopcu, oko 40 minuta. Bez sača, peci kod kuće u rerni - sam otvoreni plamen ne može da zapeče gornju koru.
- Које прехрамбене преференције рецепт подржава?
- Рецепт има ознаке: vegetarian.
У апликацији
Кување какво треба да буде
Један корак на екрану, тајмер који ради у позадини и јасан напредак до готовог јела.
