Рецепт
Humus
Svilenkast namaz od nauta i tahinija. Trik: naut iz konzerve kratko se kuva s prstohvatom sode bikarbone dok kožice ne popuste, pa se umuti s limunom i ledenom vodom.
Humus је готов за око 25 минута и даје 4 порција. Једна порција има 325 kcal.
- Припрема
- 10 минута
- Кување
- 15 минута
- Укупно
- 25 минута
- Порције
- 4
Нутритивне вредности по порцији
- Калорије
- 325 kcal
- Протеини
- 11 g
- Угљени хидрати
- 22 g
- Масти
- 20 g
Састојци
- Naut480 g
- Soda bikarbona0.5 кашичице
- Tahini (pasta od susama)80 g
- Limun1 kom
- Beli luk1 чен
- Mleveni kumin0.5 кашичице
- Maslinovo ulje2 кашике
- Slatka aleva paprika1 прстохват
- So1 прстохват
Припрема
- 1
Ocedi i isperi naut, prelij ga svežom vodom, dodaj sodu bikarbonu i kuvaj na tihoj vatri 15 minuta, dok ne omekša i kožice ne počnu da se odvajaju.
Савет: Nemoj da preskočiš sodu bikarbonu - ona razgradi kožice, a to je cela razlika između zrnastog i kremastog humusa.
- 2
Ocedi naut i ostavi kašiku celih zrna sa strane za serviranje.
- 3
Prvo izblendaj tahini sa sokom od limuna, dok ne posvetli i ne zgusne se kao krem.
- 4
Dodaj naut, beli luk, kumin i so, pa miksaj i postepeno dolivaj ledenu vodu, kašiku po kašiku, dok ne postane potpuno svilenkast.
- 5
Probaj i doteraj s još soka od limuna ili soli - humus treba da bude živ, a ne bljutav.
- 6
Razmaži po tanjiru, u sredinu sipaj maslinovo ulje, pospi paprikom i pobacaj odvojena zrna nauta.
Начини припреме
На шпорету
Naut kuvaj lagano, na srednje slaboj vatri - nekoliko lenjih mehurića, ne buran ključ, jer se voda od sode brzo zapeni i prekipi. Penu koja se digne skini kašikom.
На индукцији
Zakuvaj naut na jačini 7, pa spusti na 3–4 od 9 za tiho krčkanje. Indukcija reaguje odmah - smanji čim pena od sode krene da se diže.
На отвореној ватри
Kratko kuvanje bez problema ide u loncu na rešetki iznad žara; drži ga na hladnijoj ivici vatre. Miksiranje se ionako radi dalje od vatre, pa ostatak ne zavisi od ognja.
Питања о рецепту
- Колико траје припрема овог рецепта?
- Од почетка до краја планирај око 25 минута.
- Колико порција даје овај рецепт?
- Овај рецепт даје 4 порција.
- Могу ли овај рецепт припремити на индукцији?
- Да. Zakuvaj naut na jačini 7, pa spusti na 3–4 od 9 za tiho krčkanje. Indukcija reaguje odmah - smanji čim pena od sode krene da se diže.
- Могу ли овај рецепт припремити на отвореној ватри?
- Да. Kratko kuvanje bez problema ide u loncu na rešetki iznad žara; drži ga na hladnijoj ivici vatre. Miksiranje se ionako radi dalje od vatre, pa ostatak ne zavisi od ognja.
- Које прехрамбене преференције рецепт подржава?
- Рецепт има ознаке: vegetarian, vegan, glutenFree.
У апликацији
Кување какво треба да буде
Један корак на екрану, тајмер који ради у позадини и јасан напредак до готовог јела.
