Рецепт
Faširanci s keljom
Pohovani zagrebački faširanci uz lonac kelja, šargarepe, slanine i konzervisanog belog pasulja. Hleb se namoči u mleko.
Faširanci s keljom је готов за око 75 минута и даје 4 порција. Једна порција има 832 kcal.
- Припрема
- 30 минута
- Кување
- 45 минута
- Укупно
- 75 минута
- Порције
- 4
Нутритивне вредности по порцији
- Калорије
- 832 kcal
- Протеини
- 42.1 g
- Угљени хидрати
- 38.6 g
- Масти
- 54.8 g
Састојци
- Beli hleb80 g
- Mleko100 ml
- Mlevena svinjetina300 g
- Mlevena govedina250 g
- Crni luk1 kom
- Jaja1 kom
- Peršun2 кашике
- Prezle60 g
- Suncokretovo ulje30 ml
- Kelj700 g
- Šargarepa1 kom
- Crveni luk1 kom
- Beli luk2 чена
- Slanina80 g
- Beli pasulj iz konzerve400 g
- So1 прстохват
- Biber1 прстохват
Припрема
- 1
Pocepaj 80 g hleb, prelij 100 ml mleka i namoči 5 minuta. Ocedi. Žuti 1 crveni luk i 2 čena i 1 luk i 2 kašike peršuna sitno iseckaj.
- 2
Pomešaj oba mesa s hlebom, lukom, jajetom, peršunom, prstohvatom soli i prstohvatom bibera. Oblikuj 8 ovalnih faširanaca i uvaljaj ih u 60 g prezla.
Савет: Ne sabijaj meso kao ciglu. Labav oval se isprži bez suvog sivog pojasa.
- 3
Zagrej prst 30 ml suncokretovog ulja u širokoj tavi. Prži 4 minuta po strani dok prezla ne porumeni, a sredina bude tek gotova. Drži na toplo.
- 4
700 g kelj iseci na trake, 1 šargarepu i crveni luk na kockice, beli luk zgnječi, 80 g slanine iseckaj. Pasulj ocedi i operi.
- 5
U loncu istopi slaninu 3 minuta. Dodaj crveni luk, šargarepu i beli luk i dinstaj 4 minuta.
- 6
Dodaj kelj i malo vode. Poklopi i pirjaj 30 minuta dok rebra ne omekšaju. Poslednjih 5 minuta umešaj pasulj.
Савет: Kelju treba taj mlaz vode ili rebra zagore. Ako lonac na 15 minuta izgleda suvo, dodaj još kašiku.
- 7
Proveri kelj na so - slanina ga već soli. Stavi na tanjire i preko po dva faširanca.
- 8
Serviraj odmah dok prezla još puca.
Начини припреме
На шпорету
Faširance prži u širokoj čeličnoj tavi na srednje jakoj vatri. Kelj želi teški lonac i slabi plamen - tihi šum, ne prženje.
На индукцији
Ista tava. Prži na 7, dinstaj na 4–5, dugo pirjaj na 2–3. Indukcija drži krčkanje bez zagorevanja dna ako je posuda teška.
На отвореној ватри
Liveni lonac iznad srednjeg žara vodi pirjanje. Faširance ili šnicle prži na vrućoj ivici, zatim na hladniji ugar.
Питања о рецепту
- Колико траје припрема овог рецепта?
- Од почетка до краја планирај око 75 минута.
- Колико порција даје овај рецепт?
- Овај рецепт даје 4 порција.
- Могу ли овај рецепт припремити на индукцији?
- Да. Ista tava. Prži na 7, dinstaj na 4–5, dugo pirjaj na 2–3. Indukcija drži krčkanje bez zagorevanja dna ako je posuda teška.
- Могу ли овај рецепт припремити на отвореној ватри?
- Да. Liveni lonac iznad srednjeg žara vodi pirjanje. Faširance ili šnicle prži na vrućoj ivici, zatim na hladniji ugar.
У апликацији
Кување какво треба да буде
Један корак на екрану, тајмер који ради у позадини и јасан напредак до готовог јела.
