Рецепт
Croque monsieur
Klasik pariskih kafića - šunka i grijer između kriški hleba, preliveni brzim bešamelom i zapečeni do zlatne, mehuraste korice. Sendvič koji se jede priborom.
Croque monsieur је готов за око 30 минута и даје 2 порција. Једна порција има 698 kcal.
- Припрема
- 15 минута
- Кување
- 15 минута
- Укупно
- 30 минута
- Порције
- 2
Нутритивне вредности по порцији
- Калорије
- 698 kcal
- Протеини
- 37 g
- Угљени хидрати
- 40 g
- Масти
- 39 g
Састојци
- Beli hleb4 kom
- Puter30 g
- Belo brašno20 g
- Mleko250 ml
- Sir grijer (gruyère)120 g
- Šunka u listovima100 g
- Dižon senf2 кашичице
- Muskatni oraščić1 прстохват
- So1 прстохват
- Biber1 прстохват
Припрема
- 1
Istopi puter u manjoj šerpi na srednjoj vatri, umešaj brašno i kuvaj zapršku minut uz stalno mešanje - ne sme da porumeni.
- 2
Postepeno dodaji mleko uz mućenje žicom, pa kuvaj uz mešanje dok se bešamel ne zgusne kao puding, 3–4 minuta; začini solju, biberom i muskatnim oraščićem.
Савет: Mleko dodaji postepeno i stalno mešaj žicom - ako ga sipaš odjednom, dobićeš grudvice. Sos je gotov kad oblaže poleđinu kašike.
- 3
Dve kriške hleba namaži dižon senfom, poređaj šunku i polovinu rendanog grijera i zatvori sendviče.
- 4
Sendviče stavi na pleh, vrhove izdašno premaži bešamelom i pospi ostatkom sira.
- 5
Peci na 200 °C desetak minuta, dok se sendviči ne zagreju i sir ne istopi.
- 6
Prebaci na gril funkciju 2–3 minuta, dok korica ne postane zlatna i mehurasta; ostavi minut pre služenja.
Савет: Ne odlazi od rerne dok je gril uključen - od zlatnog do zagorelog prođe manje od minuta.
Начини припреме
На шпорету
Bešamel traži ujednačenu srednju vatru - na plinu drži mali plamen da mleko ne zagori na dnu. Sam sendvič se dovršava u rerni, pa za sos može bilo koja ringla. Ako zaprška zamiriše na preprženo, kreni ispočetka.
На индукцији
Zapršku pravi na stepenu 4 od 9, a kad sipaš mleko, pojačaj na 5–6. Indukcija brzo greje dno, zato žicom prolazi i po ivicama šerpe da sos ne zagori. Sendviče dovrši u rerni kako je opisano.
На отвореној ватри
Bešamel može da se skuva u šerpi na rešetki iznad žara, uz stalno mešanje. Sendvič ispeci u zatvorenom tiganju od livenog gvožđa na blagom žaru - nećeš dobiti zapečeni vrh iz rerne, pa ga umesto toga jednom okreni.
Питања о рецепту
- Колико траје припрема овог рецепта?
- Од почетка до краја планирај око 30 минута.
- Колико порција даје овај рецепт?
- Овај рецепт даје 2 порција.
- Могу ли овај рецепт припремити на индукцији?
- Да. Zapršku pravi na stepenu 4 od 9, a kad sipaš mleko, pojačaj na 5–6. Indukcija brzo greje dno, zato žicom prolazi i po ivicama šerpe da sos ne zagori. Sendviče dovrši u rerni kako je opisano.
- Могу ли овај рецепт припремити на отвореној ватри?
- Да. Bešamel može da se skuva u šerpi na rešetki iznad žara, uz stalno mešanje. Sendvič ispeci u zatvorenom tiganju od livenog gvožđa na blagom žaru - nećeš dobiti zapečeni vrh iz rerne, pa ga umesto toga jednom okreni.
У апликацији
Кување какво треба да буде
Један корак на екрану, тајмер који ради у позадини и јасан напредак до готовог јела.
