Рецепт
Cobb salata
Holivudski klasik iz restorana Brown Derby: uredni redovi piletine s tiganja, hrskave slanine, jaja, avokada i plavog sira na zelenoj salati, povezani oštrim prelivom od vinskog sirćeta.
Cobb salata је готов за око 50 минута и даје 2 порција. Једна порција има 870 kcal.
- Припрема
- 20 минута
- Кување
- 30 минута
- Укупно
- 50 минута
- Порције
- 2
Нутритивне вредности по порцији
- Калорије
- 870 kcal
- Протеини
- 48 g
- Угљени хидрати
- 11 g
- Масти
- 66 g
Састојци
- Pileća prsa250 g
- Slanina80 g
- Jaja2 kom
- Avokado1 kom
- Plavi sir60 g
- Zelena salata1 kom
- Čeri paradajz150 g
- Maslinovo ulje2 кашике
- Sirće od crvenog vina1 кашика
- Dižon senf1 кашичица
- So1 прстохват
- Biber1 прстохват
Припрема
- 1
Piletinu osuši. Posoli i pobiberi s obe strane.
- 2
Stavi jaja u ključalu vodu i kuvaj 9 minuta, zatim ih odmah prebaci u hladnu vodu; oljušti i preseci na četvrtine.
Савет: Hladna voda odmah zaustavi kuvanje - ako je preskočiš, žumanca postanu suva, sa sivo-zelenim prstenom.
- 3
Slaninu peci na suvom tiganju na srednjoj vatri dok ne postane potpuno hrskava, oko 8 minuta, okreni je na pola. Ocedi na papirnom ubrusu. Ostavi samo kašiku masti u tiganju.
- 4
U istom tiganju peci piletinu 6 minuta bez pomeranja, okreni, pa još 6 minuta dok najdeblji deo ne bude 75 °C ili sokovi ne poteku bistri. Ostavi 5 minuta na dasci, zatim iseci.
Савет: Kašika masti od slanine začini piletinu. Ako je tiganj suv, dodaj kašičicu maslinovog ulja.
- 5
Umuti maslinovo ulje, sirće od crvenog vina, dižon senf, so i biber u gladak preliv.
- 6
Iseckaj salatu, prepolovi paradajz i avokado iseci na kockice. Kockice avokada odmah promešaj sa kašikom preliva.
Савет: Avokado seci poslednji i odmah ga prelij prelivom - kiselina ga čuva da ne potamni.
- 7
Rasporedi salatu po velikom tanjiru i poređaj uredne redove: piletina, izlomljena slanina, jaja, avokado, paradajz i izmrvljeni plavi sir.
- 8
Prelij ostatak preliva preko redova neposredno pred služenje - najbolje tek za stolom.
Начини припреме
На шпорету
Jaja na laganom ključanju. Slaninu kreni od hladnog tiganja na srednjoj vatri da se mast istopi. Piletina ide u isti tiganj na srednje jaku vatru.
На индукцији
Jaja: 7 od 9 do vrenja, zatim 5 za mirno krčkanje. Slanina na 5, spusti na 4 ako prebrzo tamni. Piletina na 6–7 u istom tiganju.
На отвореној ватри
Manji tiganj na rešetki iznad mirnog žara za slaninu, zatim piletinu. Lonac s vodom uz ivicu vatre za jaja.
Питања о рецепту
- Колико траје припрема овог рецепта?
- Од почетка до краја планирај око 50 минута.
- Колико порција даје овај рецепт?
- Овај рецепт даје 2 порција.
- Могу ли овај рецепт припремити на индукцији?
- Да. Jaja: 7 od 9 do vrenja, zatim 5 za mirno krčkanje. Slanina na 5, spusti na 4 ako prebrzo tamni. Piletina na 6–7 u istom tiganju.
- Могу ли овај рецепт припремити на отвореној ватри?
- Да. Manji tiganj na rešetki iznad mirnog žara za slaninu, zatim piletinu. Lonac s vodom uz ivicu vatre za jaja.
У апликацији
Кување какво треба да буде
Један корак на екрану, тајмер који ради у позадини и јасан напредак до готовог јела.
