Рецепт
Burek sa mesom
Burek u kolutovima od gotovih jufki: sočan, dobro pobiberen fil od mlevene junetine i luka, umotan u tanke kore i pečen do duboko zlatne boje, pa poprskan vodom i odmoren pod krpom da korica omekša. Doručak, ručak ili ponoćna klopa - burek pokriva sve tri.
Burek sa mesom је готов за око 70 минута и даје 6 порција. Једна порција има 615 kcal.
- Припрема
- 30 минута
- Кување
- 40 минута
- Укупно
- 70 минута
- Порције
- 6
Нутритивне вредности по порцији
- Калорије
- 615 kcal
- Протеини
- 22 g
- Угљени хидрати
- 48 g
- Масти
- 35 g
Састојци
- Kore za pitu500 g
- Mlevena govedina500 g
- Crveni luk2 kom
- Suncokretovo ulje100 ml
- So1 прстохват
- Biber1 прстохват
Припрема
- 1
Pomešaj mlevenu 500 g mlevene junetine sa sitno 2 iseckanim lukom, prstohvatom soli, obilato prstohvat bibera i oko 50 ml hladne vode u mekan fil koji se lako razmazuje.
- 2
Položi jednu jufku na radnu površinu i lagano je poprskaj 100 ml suncokretovog ulja. Preko nje položi drugu, malo preklopljenu. Ostale kore drži pokrivene krpom da se ne osuše.
- 3
Kašikom rasporedi prugu fila uz duži rub i labavo umotaj kore u dugu zmiju.
Савет: Motaj labavo - fil u rerni nabubri, a čvrsto umotana zmija popuca i ispeče se tvrda.
- 4
Počev od sredine, slaži zmiju u puža u dobro nauljenoj okrugloj tepsiji. Ponavljaj s ostalim korama i filom dok tepsija ne bude puna.
- 5
Vrh izdašno premaži preostalim uljem.
- 6
Peci na 200 °C dok ne postane duboko zlatan i hrskav odozgo.
- 7
Vruć burek poprskaj s malo vode i pokrij čistom kuhinjskom krpom da odmori.
Савет: Ne preskači ovo - zarobljena para omekša koricu pa se burek seče kao iz buregdžinice, a ne kao krekeri.
- 8
Seci na parčad i posluži topao. Čaša hladnog jogurta uz burek praktično je zakon.
Начини припреме
На шпорету
Šporet ovde ima sporednu ulogu: burek se peče u rerni na 200 °C, gornje i donje grejanje, srednja rešetka. Ako tvoja rerna peče neravnomerno, okreni tepsiju posle 25 minuta. Cilj je duboka, samouverena zlatna boja, a ne bledi bež.
На индукцији
Indukcija u ovom receptu nema posla - sve se dešava u rerni na 200 °C. Namesti tajmer na 40 minuta i pred kraj proveri boju. Prskanje vodom i odmor pod krpom važniji su od bilo koje ploče.
На отвореној ватри
Pod sačem ili u dubokoj posudi sa žarom na poklopcu burek postaje ono najbolje što može biti. Daj mu umeren žar odozdo i izdašnu lopatu odozgo pa proveri posle 30 minuta. Jedno okretanje posude pomaže da porumeni ravnomerno.
Питања о рецепту
- Колико траје припрема овог рецепта?
- Од почетка до краја планирај око 70 минута.
- Колико порција даје овај рецепт?
- Овај рецепт даје 6 порција.
- Могу ли овај рецепт припремити на индукцији?
- Да. Indukcija u ovom receptu nema posla - sve se dešava u rerni na 200 °C. Namesti tajmer na 40 minuta i pred kraj proveri boju. Prskanje vodom i odmor pod krpom važniji su od bilo koje ploče.
- Могу ли овај рецепт припремити на отвореној ватри?
- Да. Pod sačem ili u dubokoj posudi sa žarom na poklopcu burek postaje ono najbolje što može biti. Daj mu umeren žar odozdo i izdašnu lopatu odozgo pa proveri posle 30 minuta. Jedno okretanje posude pomaže da porumeni ravnomerno.
У апликацији
Кување какво треба да буде
Један корак на екрану, тајмер који ради у позадини и јасан напредак до готовог јела.
