Recept
Zapečeni makaroni s sirom (mac & cheese)
Velika ameriška tolažilna jed: makaroni, premešani v žametno bešamelno omako s cheddarjem, zapečeni pod zlato skorjico iz drobtin. Prežganje odloči vse - mešaj in bodi potrpežljiv.
Zapečeni makaroni s sirom (mac & cheese) je pripravljen v približno 55 minutah in zadostuje za 4 porcij. Ena porcija ima 920 kcal.
- Priprava
- 15 minut
- Kuhanje
- 40 minut
- Skupaj
- 55 minut
- Porcije
- 4
Hranilne vrednosti na porcijo
- Kalorije
- 920 kcal
- Beljakovine
- 37 g
- Ogljikovi hidrati
- 86 g
- Maščobe
- 43 g
Sestavine
- Makaroni350 g
- Maslo60 g
- Bela moka40 g
- Mleko700 ml
- Sir cheddar250 g
- Parmezan50 g
- Dijonska gorčica1 žlička
- Drobtine50 g
- Paprika1 žlička
- Sol1 ščepec
- Poper1 ščepec
Priprava
- 1
Makarone kuhaj v dobro osoljeni vodi 2 minuti manj, kot piše na embalaži, nato odcedi.
Nasvet: Testenin namenoma ne skuhaj do konca - dokuhajo se v pečici. Povsem kuhani makaroni se zapečejo v kašo.
- 2
V loncu stopi 40 g masla, vmešaj moko in prežganje kuhaj 2 minuti ob stalnem mešanju - dišati mora po oreščkih, ne porjaveti.
- 3
Postopoma prilivaj mleko v manjših količinah; nežno kuhaj, dokler bešamel ne prekrije hrbta žlice, približno 5 minut.
- 4
Lonec umakni z ognja ter vmešaj dve tretjini cheddarja, parmezan in gorčico do gladkega; začini s soljo in poprom.
Nasvet: Vedno z ognja. Če omaka s sirom zavre, se maščoba loči in postane zrnata.
- 5
Odcejene makarone premešaj z omako in prelij v namaščen pekač; po vrhu potresi preostali cheddar.
- 6
Drobtine zmešaj s preostalimi 20 g stopljenega masla in papriko ter enakomerno potresi po vrhu.
- 7
Peci pri 200°C, dokler robovi ne brbotajo in vrh ni globoko zlat, približno 20 minut.
- 8
Pred serviranjem počakaj 10 minut - omaka se med umirjanjem zgosti.
Načini priprave
Na štedilniku
Omaka zahteva lonec z debelim dnom in srednje nizko temperaturo - v tankem loncu bešamel ob robovih prismodi. Mleko dodajaj postopoma in prežganja nikoli ne pusti samega; pečica na 200°C opravi ostalo.
Na indukciji
Prežganje pripravi na 4 od 9, za mleko povečaj na 5. Indukcija hitro segreje dno lonca, zato mešaj tudi ob robovih, kjer se bešamel najprej prime. Zapeci v pečici kot običajno.
Na odprtem ognju
Zapeka je ob ognju najtežji del, a kotliček jo zmore: omako skuhaj nad žerjavico, nato pokrij in na pokrov naloži oglje, da vrh porjavi. Lonec vsakih 5 minut obrni za četrt obrata za enakomerno skorjico.
Vprašanja o receptu
- Koliko časa traja ta recept?
- Od začetka do konca načrtujte približno 55 minut.
- Za koliko porcij je ta recept?
- Ta recept zadostuje za 4 porcij.
- Ali lahko recept pripravim na indukciji?
- Da. Prežganje pripravi na 4 od 9, za mleko povečaj na 5. Indukcija hitro segreje dno lonca, zato mešaj tudi ob robovih, kjer se bešamel najprej prime. Zapeci v pečici kot običajno.
- Ali lahko recept pripravim na odprtem ognju?
- Da. Zapeka je ob ognju najtežji del, a kotliček jo zmore: omako skuhaj nad žerjavico, nato pokrij in na pokrov naloži oglje, da vrh porjavi. Lonec vsakih 5 minut obrni za četrt obrata za enakomerno skorjico.
- Katere prehranske preference podpira recept?
- Recept ima oznake: vegetarian.
V aplikaciji
Kuhanje, kakršno mora biti
En korak na zaslonu, časovnik ki teče v ozadju in jasen napredek do gotove jedi.
