Recept
Tarator
Hladna juha iz kumar in jogurta z vzhodnega Balkana: česen, koper in hrustljavi orehi v ledeno hladni, svilnati skledi. Nič se ne kuha — pet minut dela, ura v hladilniku in vroč poletni dan je rešen.
Tarator je pripravljen v približno 15 minutah in zadostuje za 4 porcij. Ena porcija ima 230 kcal.
- Priprava
- 15 minut
- Kuhanje
- 0 minut
- Skupaj
- 15 minut
- Porcije
- 4
Hranilne vrednosti na porcijo
- Kalorije
- 230 kcal
- Beljakovine
- 6 g
- Ogljikovi hidrati
- 9 g
- Maščobe
- 19 g
Sestavine
- Kumara2 kom
- Navadni jogurt500 g
- Hladna mineralna voda150 ml
- Česen2 čehova
- Svež koper2 žlica
- Orehi50 g
- Oljčno olje2 žlica
- Solpo ukusu
Priprava
- 1
Kumare grobo naribajte ali drobno narežite, potresite s ščepcem soli in pustite, da se odcedijo v cedilu.
Nasvet: Odcejanja ne preskočite — kumare skrivajo veliko vode, ki bi tarator razredčila v žalostno vodico.
- 2
Jogurt z metlico razmešajte s hladno mineralno vodo, da postane gladek in tekoč kot redka smetana.
- 3
Vmešajte kumare, strt česen, sesekljan koper in polovico oljčnega olja. Solite po okusu.
- 4
Pokrijte in tarator temeljito ohladite v hladilniku.
Nasvet: Tarator mora biti zares hladen — mlačen ne prepriča nikogar. Če se vam mudi, vmešajte nekaj kock ledu.
- 5
Postrezite v hladnih skledicah, potresene s sesekljanimi orehi in preostalim oljčnim oljem.
Načini priprave
Na štedilniku
Tukaj se nič ne kuha — štedilnik ostane ugasnjen. Če želite, orehe na kratko popražite v suhi ponvi na srednjem ognju, da zadišijo; njihov okus se opazno poglobi. Preden gredo na juho, naj se ohladijo.
Na indukciji
Kuhanja ni. Za praženje orehov uporabite suho ponev na stopnji 5–6, dve do tri minute, in jo vmes stresajte — indukcija greje hitro, orehi pa hitro zagorijo. Vse ostalo sta skleda in metlica.
Na odprtem ognju
Ogenj tukaj ni potreben — tarator jeste, medtem ko ogenj gori za kaj drugega. Na poletnem pikniku lahko orehe popražite v suhi ponvi na robu žerjavice. Skledo hranite v senci, še bolje pa v hladilni torbi.
Vprašanja o receptu
- Koliko časa traja ta recept?
- Od začetka do konca načrtujte približno 15 15 minut.
- Za koliko porcij je ta recept?
- Ta recept zadostuje za 4 porcij.
- Ali lahko recept pripravim na indukciji?
- Da. Kuhanja ni. Za praženje orehov uporabite suho ponev na stopnji 5–6, dve do tri minute, in jo vmes stresajte — indukcija greje hitro, orehi pa hitro zagorijo. Vse ostalo sta skleda in metlica.
- Ali lahko recept pripravim na odprtem ognju?
- Da. Ogenj tukaj ni potreben — tarator jeste, medtem ko ogenj gori za kaj drugega. Na poletnem pikniku lahko orehe popražite v suhi ponvi na robu žerjavice. Skledo hranite v senci, še bolje pa v hladilni torbi.
- Katere prehranske preference podpira recept?
- Recept ima oznake: vegetarian, glutenFree.
V aplikaciji
Kuhanje, kakršno mora biti
En korak na zaslonu, časovnik ki teče v ozadju in jasen napredek do gotove jedi.
