Recept

Šunka u kruhu

Kvašeno testo iz moke, mleka, masla, jajca in kvasa, zavito okoli kupljene prekajene šunke, pečeno, dokler kruh ni gotov.

Šunka u kruhu je pripravljen v približno 90 minutah in zadostuje za 6 porcij. Ena porcija ima 752 kcal.

Priprava
25 minut
Kuhanje
65 minut
Skupaj
90 minut
Porcije
6
Šunka u kruhu - pripravljena jed

Hranilne vrednosti na porcijo

Kalorije
752 kcal
Beljakovine
36.8 g
Ogljikovi hidrati
62.4 g
Maščobe
38.2 g

Sestavine

  • Bela moka500 g
  • Mleko250 ml
  • Maslo60 g
  • Jajca1 kos
  • Suhi kvas7 g
  • Sladkor1 žlička
  • Sol1 žlička
  • Prekajena svinjina (rebra ali šunka)800 g

Priprava

  1. 1

    Pečico 190°C.

  2. 2

    250 ml mleka pogrej, da je kot kopel, ne da vre. Vmešaj kvas in 1 žličko sladkor in počakaj, da se zapeni.

    Nasvet: Mleko vročje od kopeli ubije kvas. Če se v 10 minutah ne zapeni, začni znova.

  3. 3

    Zmešaj 500 g bele moke, 1 žličko soli, stopljeno 60 g masla, 1 jajce in penasto mleko. 8 minut gneti. 60 minut vzhajaj, da se podvoji.

  4. 4

    Prekajeno šunko obriši. Če ima debelo kožo, zareži jo, da se testo oprime.

  5. 5

    Razvaljaj testo v pravokotnik. Šunko na sredino, zavij in šive stisni. Šiv navzdol na pekač.

    Nasvet: Šive stisni resno. Luknja spusti paro in se kruh cepi ob šunki.

  6. 6

    Peci 50 minut, da je kruh globoko rjav in dno votlo zazveni.

  7. 7

    15 minut počivaj, da se para uleže in rezi ne trgajo.

  8. 8

    Reži debele rezine z nazobčanim nožem, skozi kruh in šunko hkrati.

  9. 9

    Postrezi toplo. Gorčica ob strani zadošča.

Načini priprave

Na štedilniku

Mleko pogrej na najšibkejšem plinu. Štruca je pečica 190°C, srednja mreža. Če vrh porjavi pred 40 minutami, pokrij s folijo.

Na indukciji

Mleko na stopnji 2. Peci v pečici. Indukcijska plošča te štruce ne speče.

Na odprtem ognju

Testo lahko vzhaja ob ognju. Pečenje potrebuje pečico ali pekač z žerjavico; odprt plamen zazge skorjo.

Vprašanja o receptu

Koliko časa traja ta recept?
Od začetka do konca načrtujte približno 90 minut.
Za koliko porcij je ta recept?
Ta recept zadostuje za 6 porcij.
Ali lahko recept pripravim na indukciji?
Da. Mleko na stopnji 2. Peci v pečici. Indukcijska plošča te štruce ne speče.
Ali lahko recept pripravim na odprtem ognju?
Da. Testo lahko vzhaja ob ognju. Pečenje potrebuje pečico ali pekač z žerjavico; odprt plamen zazge skorjo.

V aplikaciji

Kuhanje, kakršno mora biti

En korak na zaslonu, časovnik ki teče v ozadju in jasen napredek do gotove jedi.

Zaslon kuhanja korak za korakom v aplikaciji Prvi Zalogaj