Recept
Šnenokle
Oblaki iz beljakov, pošeirani v mleku, nato isto mleko zgoščeno z rumenjaki, sladkorjem in vanilijo v hladen krem.
Šnenokle je pripravljen v približno 35 minutah in zadostuje za 4 porcij. Ena porcija ima 310 kcal.
- Priprava
- 15 minut
- Kuhanje
- 20 minut
- Skupaj
- 35 minut
- Porcije
- 4
Hranilne vrednosti na porcijo
- Kalorije
- 310 kcal
- Beljakovine
- 12.4 g
- Ogljikovi hidrati
- 38.6 g
- Maščobe
- 11.2 g
Sestavine
- Beljaki4 kosi
- Rumenjaki4 kosi
- Mleko800 ml
- Sladkor120 g
- Vanilijev ekstrakt1 žlička
- Sol1 ščepec
Priprava
- 1
Jajca previdno loči. 4 beljake s ščepcem soli in 40 g sladkorja stepi v čvrste, sijoče vrhove.
Nasvet: Mastna skleda ubije peno. Skledo in metlico obriši s kapljico limone.
- 2
800 ml mleka z 40 g sladkorja pogrej, da se zapari, ne da zavre.
- 3
Z dvema žlicama oblikuj oblake in jih spusti v mleko. 4 minute pošeiraj, obrni, še 4. Dvigni na krožnik.
- 4
4 rumenjake s preostalimi 40 g sladkorja stepi, da posvetlijo.
- 5
Z vročim mlekom temperiraj rumenjake, vse vrni v lonec. 6 minut na tihem ognju mešaj, da krem obloži žlico. Ne sme zavreti. Vmešaj vanilijo.
Nasvet: Takoj ko krem izgleda kot redka smetana, umakni. Še minuta na ognju in imaš sladko kajgano.
- 6
Krem razlij v sklede, oblake položi na vrh in hladi vsaj 1 uro.
Načini priprave
Na štedilniku
Širok plitev lonec, oblaki v eni plasti. Pošeiraj na najšibkejšem plinu. Krem kuhaj na istem ognju in mešaj.
Na indukciji
Mleko na 5, da se zapari, oblake na 3. Krem na 2–3 in ne odidi - indukcija drži toploto.
Na odprtem ognju
Lonec mleka ob hladnejšem robu ognja. Za krem ga odmakni od žerjavice, da ne zavre.
Vprašanja o receptu
- Koliko časa traja ta recept?
- Od začetka do konca načrtujte približno 35 minut.
- Za koliko porcij je ta recept?
- Ta recept zadostuje za 4 porcij.
- Ali lahko recept pripravim na indukciji?
- Da. Mleko na 5, da se zapari, oblake na 3. Krem na 2–3 in ne odidi - indukcija drži toploto.
- Ali lahko recept pripravim na odprtem ognju?
- Da. Lonec mleka ob hladnejšem robu ognja. Za krem ga odmakni od žerjavice, da ne zavre.
- Katere prehranske preference podpira recept?
- Recept ima oznake: vegetarian.
V aplikaciji
Kuhanje, kakršno mora biti
En korak na zaslonu, časovnik ki teče v ozadju in jasen napredek do gotove jedi.
