Recept
Pljeskavica
Balkanski odgovor na burger: velika, ročno gnetena polpeta iz govedine in jagnjetine, ki počiva v hladilniku, se ostro zapeče in postreže v toplem somunu s surovo čebulo in kajmakom. Za razliko od čevapčičev je to ena sama ponosna polpeta — zunaj zapečena, znotraj sočna.
- Priprava
- 20 minut
- Kuhanje
- 10 minut
- Skupaj
- 30 minut
- Porcije
- 4
Hranilne vrednosti na porcijo
- Kalorije
- 860 kcal
- Beljakovine
- 41 g
- Ogljikovi hidrati
- 48 g
- Maščobe
- 51 g
Sestavine
- Mleta govedina500 g
- Mleta jagnjetina250 g
- Rdeča čebula1 kom
- Česen2 čehova
- Sladka paprika1 žličica
- Soda bikarbona1/2 žličica
- Gazirana mineralna voda50 ml
- Sol in poperpo ukusu
- Sončnično olje1 žlica
- Somun (lepinja)4 kom
- Kajmak100 g
Priprava
- 1
Govedino in jagnjetino zmešajte z naribano čebulo, strtim česnom, papriko, sodo bikarbono, soljo in poprom. Prilijte mineralno vodo in z rokami gnetite polnih 5 minut, da postane masa lepljiva in kompaktna.
- 2
Skledo pokrijte in meso pustite v hladilniku vsaj 2 uri — čez noč je še bolje.
- 3
Maso razdelite na 4 kroglice in vsako sploščite v široko polpeto, debelo približno 1 cm — širšo od dlani.
- 4
Žar ponev ali najtežjo ponev premažite z oljem in jo dobro segrejte. Položite polpete in jih 4–5 minut pecite, ne da bi jih premikali.
- 5
Obrnite in zapecite še drugo stran, da dobi lepo skorjico, sredina pa ostane sočna.
- 6
Somun na kratko pogrejte v ponvi, ga prerežite in vanj položite pljeskavico, sesekljano surovo čebulo in bogato žlico kajmaka.
V aplikaciji
Kuhanje, kakršno mora biti
En korak na zaslonu, časovnik ki teče v ozadju in jasen napredek do gotove jedi.
