Recept
Piščančja obara
Piščančja bedra zapečena, nato dušena s čebulo, surovim krompirjem, paradižnikom, česnom, vinom, limono in lovorjem. Juha iz škatle ali voda z Vegeto.
Piščančja obara je pripravljen v približno 60 minutah in zadostuje za 4 porcij. Ena porcija ima 703 kcal.
- Priprava
- 20 minut
- Kuhanje
- 40 minut
- Skupaj
- 60 minut
- Porcije
- 4
Hranilne vrednosti na porcijo
- Kalorije
- 703 kcal
- Beljakovine
- 42.6 g
- Ogljikovi hidrati
- 38.4 g
- Maščobe
- 40.2 g
Sestavine
- Piščančja stegna800 g
- Čebula2 kosi
- Krompir700 g
- Olupljeni paradižniki v konzervi400 g
- Česen3 stroki
- Belo vino100 ml
- Limona1 kos
- Lovorov list2 kosi
- Peteršilj20 g
- Piščančja jušna osnova400 ml
- Sončnično olje2 žlice
- Vegeta ali podobna začimbna mešanica1 žlička
- Sol1 ščepec
- Poper1 ščepec
Priprava
- 1
Bedra obrišite in začinite. Krompir olupite in narežite na večje kose. Čebulo narežite, česen in paradižnik pretlačite.
- 2
V širokem loncu segrejte olje. Bedra 4 minute na vsako stran zapečite, da koža pozlati. Dvignite.
Nasvet: Lonca ne natrpajte, sicer se koža pari siva. Po potrebi v dveh serijah.
- 3
V isti masti 3 minute dušite čebulo. Dodajte česen, vino minuto. Paradižnik, juho (ali 400 ml vroče vode in Vegeto), lovor in trak limonine lupine.
- 4
Bedra in surov krompir ugnezdite v omako. 30 minut pokrito vrite, da krompir zmehča in se meso loči od kosti.
Nasvet: Krompir gre surov. Včerajšnji kuhan se v pol ure razpade.
- 5
Lovor in lupino vzemite ven. Stisnite limonin sok in posujte peteršilj.
- 6
Posolite po okusu. V globokih krožnikih; kruh, če želite brisati omako.
Načini priprave
Na štedilniku
Širok lonec, najprej močneje, nato šibek plamen 30 minut. Leni mehurčki, ne divje vrenje.
Na indukciji
Zapečite na 7, deglazirajte na 6, dušite na 3–4. Vegeto stopite v vroči vodi v loncu.
Na odprtem ognju
Litoželezna ponev ali lonec nad srednjo žerjavico za zapečenje in vrenje. Pečica ostane pečica.
Vprašanja o receptu
- Koliko časa traja ta recept?
- Od začetka do konca načrtujte približno 60 minut.
- Za koliko porcij je ta recept?
- Ta recept zadostuje za 4 porcij.
- Ali lahko recept pripravim na indukciji?
- Da. Zapečite na 7, deglazirajte na 6, dušite na 3–4. Vegeto stopite v vroči vodi v loncu.
- Ali lahko recept pripravim na odprtem ognju?
- Da. Litoželezna ponev ali lonec nad srednjo žerjavico za zapečenje in vrenje. Pečica ostane pečica.
V aplikaciji
Kuhanje, kakršno mora biti
En korak na zaslonu, časovnik ki teče v ozadju in jasen napredek do gotove jedi.
