Recept
Panzanella
Toskanska kruhova solata: star kruh oživi v soku zrelih paradižnikov, vinskem kisu in dobrem oljčnem olju. Nič se ne kuha - potrebna je le potrpežljivost, da se solata napoji.
Panzanella je pripravljen v približno 25 minutah in zadostuje za 4 porcij. Ena porcija ima 415 kcal.
- Priprava
- 25 minut
- Kuhanje
- 0 minut
- Skupaj
- 25 minut
- Porcije
- 4
Hranilne vrednosti na porcijo
- Kalorije
- 415 kcal
- Beljakovine
- 8 g
- Ogljikovi hidrati
- 46 g
- Maščobe
- 22 g
Sestavine
- Star bel kruh300 g
- Paradižniki600 g
- Kumara1 kos
- Rdeča čebula1 kos
- Bazilika20 g
- Oljčno olje80 ml
- Kis3 žlice
- Sol1 ščepec
- Poper1 ščepec
Priprava
- 1
Star 300 g kruh natrgaj na grobe grižljaje in ga stresi v široko skledo.
- 2
600 g paradižnike nareži na krhlje nad skledo, da ujameš ves sok, jih posoli in pusti 10 minut, da spustijo še več soka.
- 3
1 kumaro in rdečo 1 čebulo nareži na čim tanjše rezine.
- 4
Paradižnike z vsem sokom, kumaro in čebulo dodaj kruhu, prelij s 3 žlice kisom in 80 ml oljčnog olja, začini in dobro premešaj.
Nasvet: Kruh mora biti zares star in suh - svež se spremeni v kašo. Če je tvoj mehak, kose najprej posuši v pečici pri nizki temperaturi.
- 5
Solato pusti počivati na sobni temperaturi 30 minut, da kruh vpije preliv.
- 6
Po vrhu natrgaj 20 g sveže bazilike, poskusi, po potrebi dodaj ščep soli in kis ter postrezi.
Načini priprave
Na štedilniku
Štedilnik ni potreben - panzanella se pripravi hladna. Če kruh ni dovolj suh, ga na kratko popeci v suhi ponvi na srednjem ognju, da otrdi, in ga pred zabelo ohladi.
Na indukciji
Tu se nič ne kuha. Če je treba kruh posušiti, to v nekaj minutah opravi široka ponev na stopnji 4–5 - kose ves čas obračaj in jih popolnoma ohladi, preden dodaš paradižnik.
Na odprtem ognju
To je jed brez ognja, ampak kruh se odlično poda na žar: kose na kratko popeci nad žerjavico za rahlo dimljen pridih, ohladi in solato sestavi po receptu.
Vprašanja o receptu
- Koliko časa traja ta recept?
- Od začetka do konca načrtujte približno 25 minut.
- Za koliko porcij je ta recept?
- Ta recept zadostuje za 4 porcij.
- Ali lahko recept pripravim na indukciji?
- Da. Tu se nič ne kuha. Če je treba kruh posušiti, to v nekaj minutah opravi široka ponev na stopnji 4–5 - kose ves čas obračaj in jih popolnoma ohladi, preden dodaš paradižnik.
- Ali lahko recept pripravim na odprtem ognju?
- Da. To je jed brez ognja, ampak kruh se odlično poda na žar: kose na kratko popeci nad žerjavico za rahlo dimljen pridih, ohladi in solato sestavi po receptu.
- Katere prehranske preference podpira recept?
- Recept ima oznake: vegetarian, vegan.
V aplikaciji
Kuhanje, kakršno mora biti
En korak na zaslonu, časovnik ki teče v ozadju in jasen napredek do gotove jedi.
