Recept
Palačinke u vajnšatou
Palačinke iz nič, napolnjene z orehi, pod vinsko peno iz belega vina, rumenjakov in sladkorja nad paro.
Palačinke u vajnšatou je pripravljen v približno 55 minutah in zadostuje za 4 porcij. Ena porcija ima 835 kcal.
- Priprava
- 25 minut
- Kuhanje
- 30 minut
- Skupaj
- 55 minut
- Porcije
- 4
Hranilne vrednosti na porcijo
- Kalorije
- 835 kcal
- Beljakovine
- 18.6 g
- Ogljikovi hidrati
- 78.4 g
- Maščobe
- 46.2 g
Sestavine
- Bela moka200 g
- Jajca2 kosi
- Rumenjaki4 kosi
- Mleko400 ml
- Sončnično olje30 ml
- Sol1 ščepec
- Orehi150 g
- Sladkor160 g
- Belo vino200 ml
- Vanilijev sladkor8 g
- Maslo20 g
Priprava
- 1
Stepi 200 g bele moke, 2 celi 2 jajci, 400 ml mleka, ščepec soli in 20 g sladkorja v tanko testo. 10 minut počivaj.
- 2
150 g orehe zmelji ali drobno nasekljaj in zmešaj s 60 g sladkorja in vanilin sladkorjem.
- 3
Ponev namaži z 20 g masla in peci tanke palačinke, okoli 1 minuto na vsako stran. Zloži jih pod krpo.
Nasvet: Prva palačinka je preizkus. Če se trga, ponev ni dovolj vroča ali potrebuje več masla.
- 4
Vsako palačinko namaži z orehi, zavij in hrani toplo.
- 5
Za vajnšau skledo nad komaj vrelo vodo. 4 rumenjake s preostalimi 80 g sladkorja in vinom 8 minut stepaj, da se pena zgosti in pusti trak.
Nasvet: Para, ne vrenje. Če vidiš strjene lise, skledo umakni in močno stepaj nad hladnejšim loncem.
- 6
Skleda naj se ne dotika vode, voda naj ne vre močno, sicer se rumenjaki strdijo.
- 7
Na krožnik po dva zvitka in za mizo prelij s peno.
- 8
Postrezi takoj. Pena pade, če čaka.
Načini priprave
Na štedilniku
Palačinke peci v široki ponvi na srednjem plinu. Vinsko peno stepaj v skledi nad loncem komaj drhteče vode.
Na indukciji
Mleko ali maslo na stopnji 2. Kreme na 3 in mešaj. Pečenje ostane pečica.
Na odprtem ognju
Palačinke praži v ponvi nad srednjo žerjavico. Vajnšau potrebuje lonec vroče vode ob robu ognja.
Vprašanja o receptu
- Koliko časa traja ta recept?
- Od začetka do konca načrtujte približno 55 minut.
- Za koliko porcij je ta recept?
- Ta recept zadostuje za 4 porcij.
- Ali lahko recept pripravim na indukciji?
- Da. Mleko ali maslo na stopnji 2. Kreme na 3 in mešaj. Pečenje ostane pečica.
- Ali lahko recept pripravim na odprtem ognju?
- Da. Palačinke praži v ponvi nad srednjo žerjavico. Vajnšau potrebuje lonec vroče vode ob robu ognja.
- Katere prehranske preference podpira recept?
- Recept ima oznake: vegetarian.
V aplikaciji
Kuhanje, kakršno mora biti
En korak na zaslonu, časovnik ki teče v ozadju in jasen napredek do gotove jedi.
