Recept
Paella de pollo y mariscos
Paella s piščancem in morskimi sadeži po valencijsko: počasen sofrito, pravi riž s kratkim zrnom, žafranova osnova, ki se vpije brez enega samega mešanja — na koncu pa cenjena skorjica socarrat na dnu.
- Priprava
- 25 minut
- Kuhanje
- 45 minut
- Skupaj
- 70 minut
- Porcije
- 4
Hranilne vrednosti na porcijo
- Kalorije
- 660 kcal
- Beljakovine
- 39 g
- Ogljikovi hidrati
- 70 g
- Maščobe
- 22 g
Sestavine
- Piščančja stegna (brez kosti)400 g
- Mešanica morskih sadežev400 g
- Riž za paello (bomba ali arborio)320 g
- Žafranove nitkeprstohvat
- Ribja jušna osnova900 ml
- Rdeča čebula1 kom
- Rdeča paprika1 kom
- Zrel paradižnik2 kom
- Česen3 čehova
- Sladka mleta paprika1 žličica
- Zamrznjen grah100 g
- Oljčno olje4 žlica
- Limona1 kom
- Solpo ukusu
Priprava
- 1
Segrej jušno osnovo, vanjo nadrobi žafran in pusti stati 10 minut; drži jo vročo ob strani.
- 2
V najširši in najplitvejši ponvi segrej olje ter kose piščanca 6 minut dobro zapeci; porini jih k robu.
- 3
Pripravi sofrito: drobno sesekljano čebulo, papriko in česen počasi duši 10 minut, da se zmehčajo in postanejo sladkasti.
Še 7 korakov v aplikaciji
Ostalo je v aplikaciji
Tam te čakajo časovniki, opomniki za mešanje in vodič korak za korakom — kot da ti nekdo stoji ob štedilniku.
V aplikaciji
Kuhanje, kakršno mora biti
En korak na zaslonu, časovnik ki teče v ozadju in jasen napredek do gotove jedi.
