Recept
Ossobuco alla milanese
Milanske počasi dušene goveje krače: pomokane, na maslu zapečene rezine, ki se nato dušijo v belem vinu in jušni osnovi, dokler meso ne odstopi od kosti — na koncu sveža gremolata iz limone in peteršilja.
- Priprava
- 25 minut
- Kuhanje
- 120 minut
- Skupaj
- 145 minut
- Porcije
- 4
Hranilne vrednosti na porcijo
- Kalorije
- 590 kcal
- Beljakovine
- 47 g
- Ogljikovi hidrati
- 14 g
- Maščobe
- 34 g
Sestavine
- Goveja krača na rezine (ossobuco)4 kom
- Gladka moka50 g
- Maslo40 g
- Oljčno olje2 žlice
- Čebula1 kom
- Korenje1 kom
- Stebelna zelena1 kom
- Suho belo vino200 ml
- Jušna osnova500 ml
- Limona1 kom
- Peteršilj20 g
- Česen1 čehova
- Sol in poperpo ukusu
Priprava
- 1
Kožico okoli vsake rezine na nekaj mestih zarežite, da se meso ne zvije, začinite s soljo in poprom, rahlo povaljajte v moki in otresite odvečno.
- 2
V širokem, težkem loncu segrejte maslo in oljčno olje ter rezine dobro zapecite, približno 4 minute na vsako stran, nato jih odstavite.
- 3
V istem loncu na srednje nizkem ognju 8 minut dušite drobno sesekljano čebulo, korenje in zeleno ter postrgajte zapečene delce z dna.
Še 4 koraki v aplikaciji
Ostalo je v aplikaciji
Tam te čakajo časovniki, opomniki za mešanje in vodič korak za korakom — kot da ti nekdo stoji ob štedilniku.
V aplikaciji
Kuhanje, kakršno mora biti
En korak na zaslonu, časovnik ki teče v ozadju in jasen napredek do gotove jedi.
