Recept
Omelette française
Klasična francoska omleta - bledo zlata, znotraj kremasta, zvita kot cigara in premazana z maslom, da se sveti. Tri jajca, ena ponev in devetdeset sekund polne pozornosti.
Omelette française je pripravljen v približno 10 minutah in zadostuje za 1 porcij. Ena porcija ima 364 kcal.
- Priprava
- 5 minut
- Kuhanje
- 5 minut
- Skupaj
- 10 minut
- Porcije
- 1
Hranilne vrednosti na porcijo
- Kalorije
- 364 kcal
- Beljakovine
- 19 g
- Ogljikovi hidrati
- 1 g
- Maščobe
- 32 g
Sestavine
- Jajca3 kosi
- Maslo20 g
- Sol1 ščepec
Priprava
- 1
Jajca razbij v skledo, dodaj ščepec soli in jih z vilicami razžvrkljaj, da je masa povsem gladka, brez sledi beljaka.
- 2
V neoprijemljivi ponvi premera 24 cm na srednjem ognju stopi maslo, da se speni - nikakor ne sme porjaveti.
- 3
Vlij jajca in z lopatico neprestano mešaj v majhnih krogih ter pri tem stresaj ponev, da nastanejo drobni mehki kosmiči in jajca ne dobijo barve.
Nasvet: Barva je sovražnik - če slišiš močno cvrčanje, dvigni ponev z ognja in mešaj naprej. Francoska omleta mora ostati bledo zlata.
- 4
Ko so jajca mehko strjena, površina pa še sijoča in rahlo vlažna, prenehaj mešati in jih pusti 20 sekund pri miru.
- 5
Ponev nagni in omleto zvij od roba proti sredini, nato jo prekucni na krožnik s pregibom navzdol.
Nasvet: Prvič ni treba, da je popolno - ponev nagni strmo in si pomagaj z lopatico. Tudi grda omleta je odlična omleta.
- 6
Površino natri z malo hladnega masla, da se zasveti, in takoj postrezi.
Načini priprave
Na štedilniku
Kuhaj na srednjem ognju, nikoli na močnem - maslo naj se nežno peni, ne pa cvrči. Na plinu naj bo plamen pod sredino ponve; ponev dvigni z ognja, takoj ko se jajca strjujejo hitreje, kot zmoreš mešati. Vse skupaj traja manj kot dve minuti.
Na indukciji
Ploščo segrej na stopnjo 5 od 9 in jo zmanjšaj na 4, ko vliješ jajca. Indukcija se odziva takoj - to izkoristi in ponev umakni z območja, če se masa prehitro strjuje. Preostala toplota ponve bo zvito omleto dokončala.
Na odprtem ognju
To ni jed za odprti ogenj - žerjavica greje neenakomerno, meja med svilnato in gumijasto omleto pa je vprašanje sekund. Če že, uporabi težko ponev na rešetki nad mirno žerjavico, jo ves čas premikaj in umakni prej, kot misliš.
Vprašanja o receptu
- Koliko časa traja ta recept?
- Od začetka do konca načrtujte približno 10 minut.
- Za koliko porcij je ta recept?
- Ta recept zadostuje za 1 porcij.
- Ali lahko recept pripravim na indukciji?
- Da. Ploščo segrej na stopnjo 5 od 9 in jo zmanjšaj na 4, ko vliješ jajca. Indukcija se odziva takoj - to izkoristi in ponev umakni z območja, če se masa prehitro strjuje. Preostala toplota ponve bo zvito omleto dokončala.
- Ali lahko recept pripravim na odprtem ognju?
- Da. To ni jed za odprti ogenj - žerjavica greje neenakomerno, meja med svilnato in gumijasto omleto pa je vprašanje sekund. Če že, uporabi težko ponev na rešetki nad mirno žerjavico, jo ves čas premikaj in umakni prej, kot misliš.
- Katere prehranske preference podpira recept?
- Recept ima oznake: vegetarian, glutenFree.
V aplikaciji
Kuhanje, kakršno mora biti
En korak na zaslonu, časovnik ki teče v ozadju in jasen napredek do gotove jedi.
