Recept
Makovnjača
Kvašen zvitek z makom, kuhanim v mleku in sladkorju, ter rozinami. Testo enkrat vzhaja, nato se peče.
Makovnjača je pripravljen v približno 85 minutah in zadostuje za 8 porcij. Ena porcija ima 642 kcal.
- Priprava
- 30 minut
- Kuhanje
- 55 minut
- Skupaj
- 85 minut
- Porcije
- 8
Hranilne vrednosti na porcijo
- Kalorije
- 642 kcal
- Beljakovine
- 14.8 g
- Ogljikovi hidrati
- 82.4 g
- Maščobe
- 26.8 g
Sestavine
- Bela moka500 g
- Mleko450 ml
- Maslo80 g
- Jajca1 kos
- Suhi kvas7 g
- Sladkor200 g
- Mak250 g
- Rozine80 g
- Vanilijev sladkor8 g
- Limona1 kos
- Sol1 ščepec
Priprava
- 1
Pečico 180°C.
- 2
250 ml mleka pogrej kot kopel. Vmešaj kvas, žlico sladkorja in pest 500 g bele moke. Počakaj, da se zapeni.
- 3
Preostalo moko z soljo, jajcem, 40 g stopljenega masla in kvašeno maso pregneti v mehko testo. 60 minut vzhajaj.
- 4
250 g mak 10 minut vri v preostalih 200 ml mleka s preostalim sladkorjem, da se zgosti kot džem. Ohladi. Vmešaj 80 g rozina, 8 g vanilin sladkor in limonino lupinico.
Nasvet: Mak kuhaj, da ga lahko namažeš. Moker nadev namoči testo in se zvitek razpoči.
- 5
Razvaljaj testo v 40×30 cm. Nadev razporedi, 2 cm rob. Tesno zavij z daljše strani.
Nasvet: Zavij tesno, a testa ne raztezaj v papir, sicer nadev prebije.
- 6
Zvitek položi s šivom navzdol na namazan pekač. Namaži s preostalim 40 g masla.
- 7
Peci 40 minut, da je skorja globoko rjava in zvitek votlo zazveni.
- 8
15 minut počivaj. Reži poševno.
- 9
Postrezi toplo ali na sobni temperaturi. Zavita stoji dva dni.
Načini priprave
Na štedilniku
Testo in nadeve mešaš na deski ali v ponvi na najšibkejšem plinu. Pečenje je srednja mreža. Če vrh zgodaj porjavi, folija.
Na indukciji
Mleko ali maslo na stopnji 2. Kreme na 3 in mešaj. Pečenje ostane pečica.
Na odprtem ognju
Testo lahko vzhaja ob ognju. Pečenje potrebuje pečico ali pekač z žerjavico; odprt plamen zažge pecivo.
Vprašanja o receptu
- Koliko časa traja ta recept?
- Od začetka do konca načrtujte približno 85 minut.
- Za koliko porcij je ta recept?
- Ta recept zadostuje za 8 porcij.
- Ali lahko recept pripravim na indukciji?
- Da. Mleko ali maslo na stopnji 2. Kreme na 3 in mešaj. Pečenje ostane pečica.
- Ali lahko recept pripravim na odprtem ognju?
- Da. Testo lahko vzhaja ob ognju. Pečenje potrebuje pečico ali pekač z žerjavico; odprt plamen zažge pecivo.
- Katere prehranske preference podpira recept?
- Recept ima oznake: vegetarian.
V aplikaciji
Kuhanje, kakršno mora biti
En korak na zaslonu, časovnik ki teče v ozadju in jasen napredek do gotove jedi.
