Recept
Krpice sa zeljem
Domače kvadratne testenine s slanino, čebulo in svežim belim zeljem. Testo iz moke in jajc, narezano na krpe.
Krpice sa zeljem je pripravljen v približno 55 minutah in zadostuje za 4 porcij. Ena porcija ima 578 kcal.
- Priprava
- 25 minut
- Kuhanje
- 30 minut
- Skupaj
- 55 minut
- Porcije
- 4
Hranilne vrednosti na porcijo
- Kalorije
- 578 kcal
- Beljakovine
- 20.4 g
- Ogljikovi hidrati
- 62.8 g
- Maščobe
- 26.1 g
Sestavine
- Bela moka300 g
- Jajca3 kosi
- Sol1 žlička
- Slanina150 g
- Čebula1 kos
- Belo zelje600 g
- Topla voda80 ml
- Poper1 ščepec
Priprava
- 1
Na deski zmešaj 300 g bele moke, 3 jajca in žličko soli v čvrsto testo. 5 minut pregneti, da je površina svilnata.
Nasvet: Če se testo poka, navlaži roke in gneti še minuto. Ne dodajaj kupa moke.
- 2
Zavij in 15 minut počivaj. Razvaljaj na 2 mm in reži 3 cm kvadrate - krpice.
- 3
Zavri velik lonec 80 ml tople vode. Kvadrate kuhaj 8 minut, da splavajo. Zajemi skodelico vode, nato odcedi.
- 4
Medtem nareži 150 g slanine in 1 čebulo na kocke. 600 g belog zelja nareži na tanke trakce.
- 5
V široki ponvi izpusti slanino, dodaj čebulo, zelje in 80 ml vode. 12 minut duši, da se zelje zmehča in posladka.
Nasvet: Zelje se mora uleči in vzeti slaninino mast. Če še diši po travi, še 3 minute pod pokrovom.
- 6
Odcejene krpice premešaj skozi zelje. Če je suho, dodaj vode. 1 žličko soli, ščep poper, postrezi.
Načini priprave
Na štedilniku
Testenine kuhaj v visokem loncu na močnem vrenju. Zelje duši v široki ponvi na srednjem ognju - para, ne trdo praženje.
Na indukciji
Ista ponev. Praži na 7, duši na 4–5, dolgo na 2–3. Indukcija drži vrenje brez prižiganja, če je posoda težka.
Na odprtem ognju
Litoželezni lonec nad srednjo žerjavico za dušenje. Faširance ali zrezke praži ob vročem robu, nato na hladnejši ogenj.
Vprašanja o receptu
- Koliko časa traja ta recept?
- Od začetka do konca načrtujte približno 55 minut.
- Za koliko porcij je ta recept?
- Ta recept zadostuje za 4 porcij.
- Ali lahko recept pripravim na indukciji?
- Da. Ista ponev. Praži na 7, duši na 4–5, dolgo na 2–3. Indukcija drži vrenje brez prižiganja, če je posoda težka.
- Ali lahko recept pripravim na odprtem ognju?
- Da. Litoželezni lonec nad srednjo žerjavico za dušenje. Faširance ali zrezke praži ob vročem robu, nato na hladnejši ogenj.
V aplikaciji
Kuhanje, kakršno mora biti
En korak na zaslonu, časovnik ki teče v ozadju in jasen napredek do gotove jedi.
