Recept
Krpice sa zeljem
Domače kvadratne testenine s slanino, čebulo in svežim belim zeljem. Testo iz moke in jajc, narezano na krpe.
Krpice sa zeljem je pripravljen v približno 55 minutah in zadostuje za 4 porcij. Ena porcija ima 578 kcal.
- Priprava
- 25 minut
- Kuhanje
- 30 minut
- Skupaj
- 55 minut
- Porcije
- 4
Hranilne vrednosti na porcijo
- Kalorije
- 578 kcal
- Beljakovine
- 20.4 g
- Ogljikovi hidrati
- 62.8 g
- Maščobe
- 26.1 g
Sestavine
- Bela moka300 g
- Jajca3 kosi
- Sol1 žlička
- Slanina150 g
- Čebula1 kos
- Belo zelje600 g
- Topla voda80 ml
- Poper1 ščepec
Priprava
- 1
Na deski zmešajte moko, jajca in žličko soli v čvrsto testo. 5 minut pregnetite, da je površina svilnata.
Nasvet: Če se testo poka, navlažite roke in gnetite še minuto. Ne dodajajte kupa moke.
- 2
Zavijte in 15 minut počivajte. Razvaljajte na 2 mm in režite 3 cm kvadrate - krpice.
- 3
Zavrite velik lonec slane vode. Kvadrate kuhajte 8 minut, da splavajo. Zajemite skodelico vode, nato odcedite.
- 4
Medtem narežite slanino in čebulo na kocke. Zelje narežite na tanke trakce.
- 5
V široki ponvi izpustite slanino, dodajte čebulo, zelje in 80 ml vode. 12 minut dušite, da se zelje zmehča in posladka.
Nasvet: Zelje se mora uleči in vzeti slaninino mast. Če še diši po travi, še 3 minute pod pokrovom.
- 6
Odcejene krpice premešajte skozi zelje. Če je suho, dodajte vode. Sol, poper, postrežite.
Načini priprave
Na štedilniku
Testenine kuhajte v visokem loncu na močnem vrenju. Zelje dušite v široki ponvi na srednjem ognju - para, ne trdo praženje.
Na indukciji
Ista ponev. Pražite na 7, dušite na 4–5, dolgo na 2–3. Indukcija drži vrenje brez prižiganja, če je posoda težka.
Na odprtem ognju
Litoželezni lonec nad srednjo žerjavico za dušenje. Faširance ali zrezke pražite ob vročem robu, nato na hladnejši ogenj.
Vprašanja o receptu
- Koliko časa traja ta recept?
- Od začetka do konca načrtujte približno 55 minut.
- Za koliko porcij je ta recept?
- Ta recept zadostuje za 4 porcij.
- Ali lahko recept pripravim na indukciji?
- Da. Ista ponev. Pražite na 7, dušite na 4–5, dolgo na 2–3. Indukcija drži vrenje brez prižiganja, če je posoda težka.
- Ali lahko recept pripravim na odprtem ognju?
- Da. Litoželezni lonec nad srednjo žerjavico za dušenje. Faširance ali zrezke pražite ob vročem robu, nato na hladnejši ogenj.
V aplikaciji
Kuhanje, kakršno mora biti
En korak na zaslonu, časovnik ki teče v ozadju in jasen napredek do gotove jedi.
