Recept
İmam bayıldı
"Imam je omedlel" - celi jajčevci, dušeni v oljčnem olju in polnjeni s sladkim nadevom iz čebule, paradižnika in česna. Slavna osmanska mezeta, ki se vedno streže pri sobni temperaturi.
İmam bayıldı je pripravljen v približno 80 minutah in zadostuje za 4 porcij. Ena porcija ima 463 kcal.
- Priprava
- 25 minut
- Kuhanje
- 55 minut
- Skupaj
- 80 minut
- Porcije
- 4
Hranilne vrednosti na porcijo
- Kalorije
- 463 kcal
- Beljakovine
- 4.5 g
- Ogljikovi hidrati
- 26 g
- Maščobe
- 38.5 g
Sestavine
- Jajčevec4 kosi
- Čebula3 kosi
- Česen6 stroki
- Paradižniki400 g
- Paradižnikov koncentrat1 žlica
- Oljčno olje150 ml
- Sladkor1 žlička
- Peteršilj30 g
- Sol1 ščepec
Priprava
- 1
Jajčevce po dolgem olupi v pasovih, jih posoli in pusti stati 15 minut, nato jih temeljito osuši.
- 2
Jajčevce opraži v približno dveh tretjinah oljčnega olja na srednje močnem ognju, obračaj, da so z vseh strani zlati in napol mehki. Odstavi.
Nasvet: Z oljem ne skopari - legenda pravi, da je imam omedlel, ko je videl, koliko olja jed popije. Prav to jo naredi svilnato.
- 3
Čebulo nareži na tanke polmesece in jo na preostalem olju s ščepcem soli počasi duši, da postane sladka in mehka, približno 10 minut.
- 4
Dodaj narezan česen, sesekljan paradižnik, paradižnikov koncentrat in sladkor. Kuhaj približno 5 minut, da se nadev zgosti kot marmelada.
- 5
Nadev umakni z ognja in vmešaj večino sesekljanega peteršilja.
- 6
Vsak jajčevec po dolgem zareži, a ne do konca, odpri žep in ga obilno napolni z nadevom.
- 7
Jajčevce tesno zloži v širok lonec, dodaj malo vode, pokrij in duši na nizkem ognju približno 25 minut, da so povsem mehki.
- 8
Pusti, da se ohladijo kar v loncu, in postrezi pri sobni temperaturi, potreseni s preostalim peteršiljem.
Nasvet: Upri se skušnjavi, da bi jedel vroče - okusi se med ohlajanjem usedejo in poglobijo, naslednji dan pa je še boljše.
Načini priprave
Na štedilniku
Dve fazi na štedilniku: živahen srednje močan ogenj za praženje jajčevcev, nato najmanjši plamen za dušenje pod pokrovko - tekočina naj komaj drhti. Težek lonec s tesno pokrovko je najpomembnejši.
Na indukciji
Jajčevce praži na stopnji 7, čebulo duši na 4, nato duši na 2 s pokrovko. Indukcija čudovito drži komaj zaznavno vretje - jajčevci ne smejo nikoli močno vreti.
Na odprtem ognju
Kot nalašč za litoželezni lonec: jajčevce opraži nad močnejšo žerjavico, nato lonec s pokrovko premakni na rob ognja, podloži nekaj oglja in počasi duši. Občasno preveri, da se dno ne prijemlje.
Vprašanja o receptu
- Koliko časa traja ta recept?
- Od začetka do konca načrtujte približno 80 minut.
- Za koliko porcij je ta recept?
- Ta recept zadostuje za 4 porcij.
- Ali lahko recept pripravim na indukciji?
- Da. Jajčevce praži na stopnji 7, čebulo duši na 4, nato duši na 2 s pokrovko. Indukcija čudovito drži komaj zaznavno vretje - jajčevci ne smejo nikoli močno vreti.
- Ali lahko recept pripravim na odprtem ognju?
- Da. Kot nalašč za litoželezni lonec: jajčevce opraži nad močnejšo žerjavico, nato lonec s pokrovko premakni na rob ognja, podloži nekaj oglja in počasi duši. Občasno preveri, da se dno ne prijemlje.
- Katere prehranske preference podpira recept?
- Recept ima oznake: vegetarian, vegan, glutenFree.
V aplikaciji
Kuhanje, kakršno mora biti
En korak na zaslonu, časovnik ki teče v ozadju in jasen napredek do gotove jedi.
