Recept
Gazpacho
Andaluzijska hladna paradižnikova juha, po tradiciji zgoščena s starim kruhom in emulgirana z oljčnim oljem. Nič se ne kuha — potrebuješ le zrel paradižnik, mešalnik in potrpljenje, da se ohladi.
- Priprava
- 20 minut
- Kuhanje
- 0 minut
- Skupaj
- 20 minut
- Porcije
- 4
Hranilne vrednosti na porcijo
- Kalorije
- 275 kcal
- Beljakovine
- 5 g
- Ogljikovi hidrati
- 22 g
- Maščobe
- 18 g
Sestavine
- Zrel paradižnik1 kg
- Star bel kruh80 g
- Kumara0.5 kom
- Rdeča paprika1 kom
- Česen1 čehova
- Sherry kis2 žlica
- Oljčno olje80 ml
- Solpo ukusu
Priprava
- 1
Star kruh natrgaj v skledo, prelij s sherry kisom in malo vode ter pusti, da se namaka 10 minut.
- 2
Paradižnik, kumaro in papriko grobo nareži ter olupi česen — ni treba, da je lepo, mešalnik opravi svoje.
- 3
Zelenjavo, česen, namočen kruh in sol mešaj na najvišji hitrosti polni 2 minuti, da je masa popolnoma gladka.
- 4
Med delovanjem mešalnika v tankem curku dolivaj oljčno olje, da juha emulgira ter postane svetlo oranžna in kremasta.
- 5
Juho pretlači skozi fino cedilo in pritiskaj z zajemalko; kar ostane v cedilu, zavrzi.
- 6
Hladi vsaj 2 uri. Poskusi šele hladno — mraz zaduši sol in kislino, zato po potrebi dopolni — in postrezi s tankim curkom oljčnega olja.
V aplikaciji
Kuhanje, kakršno mora biti
En korak na zaslonu, časovnik ki teče v ozadju in jasen napredek do gotove jedi.
