Recept
Fižol z repo
Suhi fižol čez noč namočen, nato kuhan z repo, prekajeno klobaso, čebulo, lovorjem in Vegeto. Začneš od suhega zrna.
Fižol z repo je pripravljen v približno 120 minutah in zadostuje za 4 porcij. Ena porcija ima 612 kcal.
- Priprava
- 20 minut
- Kuhanje
- 100 minut
- Skupaj
- 120 minut
- Porcije
- 4
Hranilne vrednosti na porcijo
- Kalorije
- 612 kcal
- Beljakovine
- 32.4 g
- Ogljikovi hidrati
- 62.8 g
- Maščobe
- 24.6 g
Sestavine
- Suh bel fižol400 g
- Repa400 g
- Prekajena klobasa250 g
- Čebula2 kosi
- Lovorov list2 kosi
- Vegeta ali podobna začimbna mešanica1 žlica
- Česen2 stroki
- Sladka paprika1 žlička
- Sončnično olje1 žlica
- Topla voda1.5 l
- Sol1 ščepec
Priprava
- 1
Prejšnji večer suhi 400 g fižol prelij z obilno hladno 1,5 l tople vode in pusti 8 ur. Zjutraj odcedi in speri.
Nasvet: Brez namakanja ostane fižol kredast. Nujno: 1 uro vročega namaka.
- 2
400 g repe olupi in nareži. 2 čebulo in 250 g prekajene klobase nareži. 2 stroka pretlači.
- 3
V loncu segrej 1 žlico sončničnog olja. 4 minute duši čebulo, dodaj česen in 1 žličko sladke paprike 20 sekund, nato fižol, repo, klobaso, lovor, Vegeto in 1,5 l vode.
- 4
90 minut vri, dokler se fižol med dvema prstoma ne zgazi. Če je lonec suh, dolij vroče vode.
Nasvet: Soli pozno. Zgodnja sol drži lupino trdo. Vegeta gre z vodo; kuhinjska sol počaka.
- 5
Lovor vzemi ven. Poskusi - klobasa in Vegeta že solita.
- 6
V globokih skledah. Lonec je naslednji dan boljši.
Načini priprave
Na štedilniku
Težak lonec, srednji plamen do prvega vrenja, nato najšibkejši 90 minut. Difuzor pomaga na močnem plinu.
Na indukciji
Na stopnji 7 zavri, nato 3. Vsakih 10 minut premešaj, da se lupina ne prižge.
Na odprtem ognju
Litoželezna ponev ali lonec nad srednjo žerjavico za zapečenje in vrenje. Pečica ostane pečica.
Vprašanja o receptu
- Koliko časa traja ta recept?
- Od začetka do konca načrtujte približno 120 minut.
- Za koliko porcij je ta recept?
- Ta recept zadostuje za 4 porcij.
- Ali lahko recept pripravim na indukciji?
- Da. Na stopnji 7 zavri, nato 3. Vsakih 10 minut premešaj, da se lupina ne prižge.
- Ali lahko recept pripravim na odprtem ognju?
- Da. Litoželezna ponev ali lonec nad srednjo žerjavico za zapečenje in vrenje. Pečica ostane pečica.
V aplikaciji
Kuhanje, kakršno mora biti
En korak na zaslonu, časovnik ki teče v ozadju in jasen napredek do gotove jedi.
