Recept
Fırın sütlaç
Turški zapečeni mlečni riž: okroglozrnati riž se najprej kuha v vodi, nato počasi v mleku, zgosti se z riževim škrobom in zapeče v skodelicah, da vrh rjavo vzbrsti. Približno 300 kcal na porcijo, po klasičnih razmerjih.
Fırın sütlaç je pripravljen v približno 60 minutah in zadostuje za 6 porcij. Ena porcija ima 302 kcal.
- Priprava
- 10 minut
- Kuhanje
- 50 minut
- Skupaj
- 60 minut
- Porcije
- 6
Hranilne vrednosti na porcijo
- Kalorije
- 302 kcal
- Beljakovine
- 6.8 g
- Ogljikovi hidrati
- 60 g
- Maščobe
- 4.5 g
Sestavine
- Okroglozrnati riž100 g
- Topla voda300 ml
- Mleko1 l
- Sladkor180 g
- Rižev škrob20 g
- Vanilijev sladkor1 kos
Priprava
- 1
Riž speri in ga v vodi na nizkem ognju kuhaj, da vodo popolnoma vpije, približno 10 minut.
- 2
Prilij mleko in počasi segrej do nežnega vretja.
- 3
Kuhaj na nizkem ognju približno 25 minut ob stalnem mešanju, da je riž povsem mehak.
Nasvet: Mleko se prismodi v trenutku, ko nehaš mešati - žlica mora ves čas drseti po dnu, brez odmora za telefon.
- 4
Rižev škrob z metlico zmešaj s 4–5 žlicami hladne vode v gladko zmes.
- 5
Škrobno zmes in sladkor vmešaj v lonec ter ob stalnem mešanju kuhaj približno 5 minut, da se puding oprime hrbtne strani žlice.
- 6
Vmešaj vanilijev sladkor in puding razdeli v ognjevarne skodelice.
- 7
Skodelice postavi v globok pekač, okoli njih nalij za prst vode in zapeci pod vročim žarom pečice, da vrhovi mestoma rjavo vzbrstijo, 5–6 minut.
Nasvet: Ne odhajaj od žara - vrhovi iz bledih v zažgane preidejo v manj kot minuti. Mestoma porjaveli so ravno pravšnji.
- 8
Ohladi na sobno temperaturo, nato hladi vsaj 2 uri. Sütlaç se streže hladen, s kožico ponosno na vrhu.
Načini priprave
Na štedilniku
Vzemi težek lonec na najmanjšem gorilniku: faza z mlekom mora leno brbotati, nikoli vreti. Končno zapekanje zahteva grelec pečice od zgoraj - rešetko približaj, pekač s skodelicami pod njo.
Na indukciji
Riž kuhaj na stopnji 3, fazo z mlekom na 3–4 - enakomerna nizka toplota indukcije je idealna za mleko, a dno se brez mešanja vseeno prime. Zapekanje poteka pod žarom pečice, ne na plošči.
Na odprtem ognju
Del na štedilniku uspe tudi nad blago žerjavico ob stalnem mešanju, a zapečeni vrh potrebuje močno toploto od zgoraj - pokrov, obložen z žerjavico, nad skodelicami to zmore, sicer dokončaj pod žarom v kuhinji.
Vprašanja o receptu
- Koliko časa traja ta recept?
- Od začetka do konca načrtujte približno 60 minut.
- Za koliko porcij je ta recept?
- Ta recept zadostuje za 6 porcij.
- Ali lahko recept pripravim na indukciji?
- Da. Riž kuhaj na stopnji 3, fazo z mlekom na 3–4 - enakomerna nizka toplota indukcije je idealna za mleko, a dno se brez mešanja vseeno prime. Zapekanje poteka pod žarom pečice, ne na plošči.
- Ali lahko recept pripravim na odprtem ognju?
- Da. Del na štedilniku uspe tudi nad blago žerjavico ob stalnem mešanju, a zapečeni vrh potrebuje močno toploto od zgoraj - pokrov, obložen z žerjavico, nad skodelicami to zmore, sicer dokončaj pod žarom v kuhinji.
- Katere prehranske preference podpira recept?
- Recept ima oznake: vegetarian, glutenFree.
V aplikaciji
Kuhanje, kakršno mora biti
En korak na zaslonu, časovnik ki teče v ozadju in jasen napredek do gotove jedi.
