Recept
Filana paprika
Šest paprik, napolnjenih mešanim mesom in surovim rižem, dušenih v paradižniku, juhi in slanini. Pire iz surovega krompirja.
Filana paprika je pripravljen v približno 135 minutah in zadostuje za 4 porcij. Ena porcija ima 818 kcal.
- Priprava
- 35 minut
- Kuhanje
- 100 minut
- Skupaj
- 135 minut
- Porcije
- 4
Hranilne vrednosti na porcijo
- Kalorije
- 818 kcal
- Beljakovine
- 38.5 g
- Ogljikovi hidrati
- 62.4 g
- Maščobe
- 44.2 g
Sestavine
- Rdeča in rumena paprika6 kosi
- Mleta svinjina250 g
- Mleta govedina250 g
- Dolgozrnati riž80 g
- Čebula1 kos
- Česen2 stroki
- Jajca1 kos
- Peteršilj2 žlice
- Olupljeni paradižniki v konzervi400 g
- Zelenjavna jušna osnova400 ml
- Slanina60 g
- Sladkor1 ščepec
- Krompir800 g
- Mleko150 ml
- Maslo40 g
- Sol1 ščepec
- Poper1 ščepec
Priprava
- 1
Paprikam odreži pokrove in ostruži semena. 1 čebulo in 2 stroka drobno nasekljaj. Surov 80 g riž spiraj, dokler voda ni čistejša.
- 2
Zmešaj obe mesi s surovim rižem, čebulo, česnom, 1 jajcem, 2 žlici peteršiljem, soljo in poprom. Nadev naj bo rahlo - riž nabrekne.
Nasvet: Surov riž je tukaj pravilen. Kuhan riž po 90 minutah naredi nadev lepljiv.
- 3
6 paprike napolni brez tlačenja. Pokonci v lonec, pokrove vrni, posuj 60 g slanine, zdrobi paradižnik in dolij 400 ml zelenjavne juhe. Ščepec sladkorja.
- 4
Zavri, pokrij in 90 minut na tihem ognju. Riž znotraj mehak, paprike se uležejo, a cele.
Nasvet: Tekočina do ramen paprik, ne čez robove. Če pade, dolij vroče vode.
- 5
Trideset minut pred koncem olupi 800 g krompira in ga nareži na enake kose.
- 6
Krompir 20 minut kuhaj v slani vodi, dokler nož ne zdrsne. Odcedi.
- 7
150 ml mleka z 40 g masla pogrej. Krompir pretlači, vlij mleko in stepaj, da bo gladko. Posoli.
- 8
Postrezi po dve paprike z jezerom paradižnikove omake in kupom pireja.
Načini priprave
Na štedilniku
Širok težak lonec, paprike v eni plasti. Srednji plamen do vrenja, nato najšibkejši 90 minut. Krompir v drugem loncu.
Na indukciji
Ista ponev. Praži na 7, duši na 4–5, dolgo na 2–3. Indukcija drži vrenje brez prižiganja, če je posoda težka.
Na odprtem ognju
Litoželezni lonec nad srednjo žerjavico za dušenje paprik. Najprej ob vročem robu, nato na hladnejši ogenj, da se dno ne prižge.
Vprašanja o receptu
- Koliko časa traja ta recept?
- Od začetka do konca načrtujte približno 135 minut.
- Za koliko porcij je ta recept?
- Ta recept zadostuje za 4 porcij.
- Ali lahko recept pripravim na indukciji?
- Da. Ista ponev. Praži na 7, duši na 4–5, dolgo na 2–3. Indukcija drži vrenje brez prižiganja, če je posoda težka.
- Ali lahko recept pripravim na odprtem ognju?
- Da. Litoželezni lonec nad srednjo žerjavico za dušenje paprik. Najprej ob vročem robu, nato na hladnejši ogenj, da se dno ne prižge.
V aplikaciji
Kuhanje, kakršno mora biti
En korak na zaslonu, časovnik ki teče v ozadju in jasen napredek do gotove jedi.
