Recept
Faširanci s ohrovtom
Panirani zagrebški faširanci z ohrovtom, korenjem, slanino in belim fižolom iz konzerve. Kruh namočite v mleko.
Faširanci s ohrovtom je pripravljen v približno 75 minutah in zadostuje za 4 porcij. Ena porcija ima 832 kcal.
- Priprava
- 30 minut
- Kuhanje
- 45 minut
- Skupaj
- 75 minut
- Porcije
- 4
Hranilne vrednosti na porcijo
- Kalorije
- 832 kcal
- Beljakovine
- 42.1 g
- Ogljikovi hidrati
- 38.6 g
- Maščobe
- 54.8 g
Sestavine
- Bel kruh80 g
- Mleko100 ml
- Mleta svinjina300 g
- Mleta govedina250 g
- Čebula1 kos
- Jajca1 kos
- Peteršilj2 žlice
- Drobtine60 g
- Sončnično olje30 ml
- Ohrovt700 g
- Korenje1 kos
- Rdeča čebula1 kos
- Česen2 stroki
- Slanina80 g
- Bel fižol v konzervi400 g
- Sol1 ščepec
- Poper1 ščepec
Priprava
- 1
Kruh strgajte, prelijte z mlekom in 5 minut namakajte. Ožemite. Rumeno čebulo in peteršilj drobno nasekljajte.
- 2
Zmešajte obe mesi s kruhom, čebulo, jajcem, peteršiljem, soljo in poprom. Oblikujte 8 ovalnih faširancev in jih povaljajte v drobtinah.
Nasvet: Mesa ne stiskajte kot zidak. Rahlo ovalno se speče brez suhega sivega pasu.
- 3
V široki ponvi segrejte prst olja. Pražite 4 minute na vsako stran, da drobtina porjavi in je sredina ravno pečena. Hranite toplo.
- 4
Ohrovt narežite na trakce, korenje in rdečo čebulo na kocke, česen pretlačite, slanino narežite. Fižol odcedite in sperite.
- 5
V loncu 3 minute izpustite slanino. Dodajte rdečo čebulo, korenje in česen ter 4 minute dušite.
- 6
Dodajte ohrovt in žlico vode. 30 minut pokrito dušite, da se rebra zmehčajo. Zadnjih 5 minut vmešajte fižol.
Nasvet: Ohrovt potrebuje žlico vode, sicer se rebra prižgejo. Če je lonec pri 15 minutah suh, dodajte še žlico.
- 7
Ohrovt posolite po okusu - slanina že soli. Na krožnike in nanje po dva faširanca.
- 8
Postrezite takoj, dokler drobtina še poka.
Načini priprave
Na štedilniku
Faširance pražite v široki jekleni ponvi na srednje močnem ognju. Ohrovt hoče težak lonec in šibek plamen - tihi šum, ne praženje.
Na indukciji
Ista ponev. Pražite na 7, dušite na 4–5, dolgo na 2–3. Indukcija drži vrenje brez prižiganja, če je posoda težka.
Na odprtem ognju
Litoželezni lonec nad srednjo žerjavico za dušenje. Faširance ali zrezke pražite ob vročem robu, nato na hladnejši ogenj.
Vprašanja o receptu
- Koliko časa traja ta recept?
- Od začetka do konca načrtujte približno 75 minut.
- Za koliko porcij je ta recept?
- Ta recept zadostuje za 4 porcij.
- Ali lahko recept pripravim na indukciji?
- Da. Ista ponev. Pražite na 7, dušite na 4–5, dolgo na 2–3. Indukcija drži vrenje brez prižiganja, če je posoda težka.
- Ali lahko recept pripravim na odprtem ognju?
- Da. Litoželezni lonec nad srednjo žerjavico za dušenje. Faširance ali zrezke pražite ob vročem robu, nato na hladnejši ogenj.
V aplikaciji
Kuhanje, kakršno mora biti
En korak na zaslonu, časovnik ki teče v ozadju in jasen napredek do gotove jedi.
