Recept
Cvečn knedle
Krompirjevo testo iz kuhanega, pretlačenega surovega krompirja okoli svežih ali kozarčnih sliv, kuhano, v maslenih drobtinah in sladkorju.
Cvečn knedle je pripravljen v približno 70 minutah in zadostuje za 4 porcij. Ena porcija ima 680 kcal.
- Priprava
- 30 minut
- Kuhanje
- 40 minut
- Skupaj
- 70 minut
- Porcije
- 4
Hranilne vrednosti na porcijo
- Kalorije
- 680 kcal
- Beljakovine
- 12.4 g
- Ogljikovi hidrati
- 108.6 g
- Maščobe
- 21.8 g
Sestavine
- Krompir800 g
- Bela moka200 g
- Jajca1 kos
- Sol1 ščepec
- Slive (sveže ali iz kozarca)12 kosi
- Drobtine80 g
- Maslo60 g
- Sladkor80 g
- Cimet1 žlička
Priprava
- 1
800 g krompira olupi, enakomerno nareži in 20 minut kuhaj v slani vodi. Odcedi in 2 minuti suši v vročem loncu.
- 2
Krompir pretlači vroč. Ohladi, da ga lahko dotakneš. Vmešaj 200 g bele moke, 1 jajce in ščepec soli v mehko testo.
Nasvet: Pretlači vroče, moko dodaj, ko je pire topel, ne ko se pari. Vroč pire pije moko.
- 3
Svežim slivam vzemi koščice. Kozarčne samo odcedi. Popraši jih s sladkorjem in 1 žličko cimeta.
- 4
S pomokanimi rokami vsako 12 slivo ovij v tanek plašč testa in uvaljaj v gladko kroglo. Koža naj ne gleda.
- 5
Knedlje spusti v komaj vrelo slano vodo. Kuhaj 10 minut potem, ko splavajo.
Nasvet: Močno vrenje trga testo. Vodo drži na lenem drhtenju.
- 6
Medtem zpraži 80 g krušnih drobtina v 60 g masla, da zadišijo. Vmešaj preostali sladkor in cimet.
- 7
Knedlje dvigni z luknjičasto žlico, sekundo odcedi in povaljaj v drobtinah.
- 8
Postrezi takoj. Slabo čakajo - testo naredi skorjo, če stojijo.
Načini priprave
Na štedilniku
Krompir in knedlje kuhaj v visokem loncu. Drobtine zpraži v široki ponvi na srednjem ognju.
Na indukciji
Krompir zavri na 8, knedlje drži na 3–4. Drobtine na 4 in mešaj.
Na odprtem ognju
Litoželezna ponev ali lonec nad srednjo žerjavico za zapečenje in vrenje. Pečica ostane pečica.
Vprašanja o receptu
- Koliko časa traja ta recept?
- Od začetka do konca načrtujte približno 70 minut.
- Za koliko porcij je ta recept?
- Ta recept zadostuje za 4 porcij.
- Ali lahko recept pripravim na indukciji?
- Da. Krompir zavri na 8, knedlje drži na 3–4. Drobtine na 4 in mešaj.
- Ali lahko recept pripravim na odprtem ognju?
- Da. Litoželezna ponev ali lonec nad srednjo žerjavico za zapečenje in vrenje. Pečica ostane pečica.
- Katere prehranske preference podpira recept?
- Recept ima oznake: vegetarian.
V aplikaciji
Kuhanje, kakršno mora biti
En korak na zaslonu, časovnik ki teče v ozadju in jasen napredek do gotove jedi.
