Recept
Cvečn knedle
Krompirjevo testo iz kuhanega, pretlačenega surovega krompirja okoli svežih ali kozarčnih sliv, kuhano, v maslenih drobtinah in sladkorju.
Cvečn knedle je pripravljen v približno 70 minutah in zadostuje za 4 porcij. Ena porcija ima 680 kcal.
- Priprava
- 30 minut
- Kuhanje
- 40 minut
- Skupaj
- 70 minut
- Porcije
- 4
Hranilne vrednosti na porcijo
- Kalorije
- 680 kcal
- Beljakovine
- 12.4 g
- Ogljikovi hidrati
- 108.6 g
- Maščobe
- 21.8 g
Sestavine
- Krompir800 g
- Bela moka200 g
- Jajca1 kos
- Sol1 ščepec
- Slive (sveže ali iz kozarca)12 kosi
- Drobtine80 g
- Maslo60 g
- Sladkor80 g
- Cimet1 žlička
Priprava
- 1
Krompir olupite, enakomerno narežite in 20 minut kuhajte v slani vodi. Odcedite in 2 minuti sušite v vročem loncu.
- 2
Krompir pretlačite vroč. Ohladite, da ga lahko dotaknete. Vmešajte moko, jajce in ščepec soli v mehko testo.
Nasvet: Pretlačite vroče, moko dodajte, ko je pire topel, ne ko se pari. Vroč pire pije moko.
- 3
Svežim slivam vzemite koščice. Kozarčne samo odcedite. Poprašite jih s sladkorjem in cimetom.
- 4
S pomokanimi rokami vsako slivo ovijte v tanek plašč testa in uvaljajte v gladko kroglo. Koža naj ne gleda.
- 5
Knedlje spustite v komaj vrelo slano vodo. Kuhajte 10 minut potem, ko splavajo.
Nasvet: Močno vrenje trga testo. Vodo držite na lenem drhtenju.
- 6
Medtem zpražite drobtine v maslu, da zadišijo. Vmešajte preostali sladkor in cimet.
- 7
Knedlje dvignite z luknjičasto žlico, sekundo odcedite in povaljajte v drobtinah.
- 8
Postrezite takoj. Slabo čakajo - testo naredi skorjo, če stojijo.
Načini priprave
Na štedilniku
Krompir in knedlje kuhajte v visokem loncu. Drobtine zpražite v široki ponvi na srednjem ognju.
Na indukciji
Krompir zavrite na 8, knedlje držite na 3–4. Drobtine na 4 in mešajte.
Na odprtem ognju
Litoželezna ponev ali lonec nad srednjo žerjavico za zapečenje in vrenje. Pečica ostane pečica.
Vprašanja o receptu
- Koliko časa traja ta recept?
- Od začetka do konca načrtujte približno 70 minut.
- Za koliko porcij je ta recept?
- Ta recept zadostuje za 4 porcij.
- Ali lahko recept pripravim na indukciji?
- Da. Krompir zavrite na 8, knedlje držite na 3–4. Drobtine na 4 in mešajte.
- Ali lahko recept pripravim na odprtem ognju?
- Da. Litoželezna ponev ali lonec nad srednjo žerjavico za zapečenje in vrenje. Pečica ostane pečica.
- Katere prehranske preference podpira recept?
- Recept ima oznake: vegetarian.
V aplikaciji
Kuhanje, kakršno mora biti
En korak na zaslonu, časovnik ki teče v ozadju in jasen napredek do gotove jedi.
