Recept
Cobb solata
Hollywoodska klasika iz restavracije Brown Derby: urejene vrste piščanca s ponve, hrustljave slanine, jajc, avokada in sira z modro plesnijo na solati, povezane z ostrim prelivom iz rdečega vinskega kisa.
Cobb solata je pripravljen v približno 50 minutah in zadostuje za 2 porcij. Ena porcija ima 870 kcal.
- Priprava
- 20 minut
- Kuhanje
- 30 minut
- Skupaj
- 50 minut
- Porcije
- 2
Hranilne vrednosti na porcijo
- Kalorije
- 870 kcal
- Beljakovine
- 48 g
- Ogljikovi hidrati
- 11 g
- Maščobe
- 66 g
Sestavine
- Piščančje prsi250 g
- Slanina80 g
- Jajca2 kosi
- Avokado1 kos
- Sir z modro plesnijo60 g
- Zelena solata1 kos
- Češnjevi paradižniki150 g
- Oljčno olje2 žlice
- Rdeči vinski kis1 žlica
- Dijonska gorčica1 žlička
- Sol1 ščepec
- Poper1 ščepec
Priprava
- 1
Piščanca obriši. Posoli in popopri z obeh strani.
- 2
Jajca položi v vrelo vodo in kuhaj 9 minut, nato jih takoj prestavi v mrzlo vodo; olupi in razreži na četrtine.
Nasvet: Mrzla voda takoj ustavi kuhanje - če jo izpustiš, rumenjaki postanejo suhi, s sivo-zelenim robom.
- 3
Slanino na suhi ponvi pri srednji temperaturi peci do hrustljavosti, približno 8 minut, vmes obrni. Odcedi na papirnati brisački. V ponvi pusti samo žlico maščobe.
- 4
V isti ponvi peci piščanca 6 minut brez premikanja, obrni, nato še 6 minut, dokler najdebelejši del ne doseže 75 °C ali sokovi ne stečejo bistri. Pusti 5 minut na deski, nato nareži.
Nasvet: Žlica maščobe od slanine začini piščanca. Če je ponev suha, dodaj žličko oljčnega olja.
- 5
Oljčno olje, rdeči vinski kis, dijonsko gorčico, sol in poper stepi v gladek preliv.
- 6
Nareži solato, prepolovi paradižnike in avokado nareži na kocke. Kocke avokada takoj premešaj z žlico preliva.
Nasvet: Avokado reži zadnji in ga takoj oblij s prelivom - kislina prepreči, da bi porjavel.
- 7
Solato razporedi po velikem krožniku in zloži urejene vrste: piščanec, nalomljena slanina, jajca, avokado, paradižniki in nadrobljen sir z modro plesnijo.
- 8
Preostali preliv polij čez vrste tik pred serviranjem - najbolje kar pri mizi.
Načini priprave
Na štedilniku
Jajca pri nežnem vretju. Slanino začni v hladni ponvi na srednji temperaturi, da se maščoba stopi. Piščanec gre v isto ponev na srednje močno temperaturo.
Na indukciji
Jajca: 7 od 9 do vretja, nato 5 za mirno vretje. Slanina na 5, zmanjšaj na 4, če prehitro rjavi. Piščanec na 6–7 v isti ponvi.
Na odprtem ognju
Manjša ponev na rešetki nad mirno žerjavico za slanino, nato piščanca. Lonec z vodo na rob ognja za jajca.
Vprašanja o receptu
- Koliko časa traja ta recept?
- Od začetka do konca načrtujte približno 50 minut.
- Za koliko porcij je ta recept?
- Ta recept zadostuje za 2 porcij.
- Ali lahko recept pripravim na indukciji?
- Da. Jajca: 7 od 9 do vretja, nato 5 za mirno vretje. Slanina na 5, zmanjšaj na 4, če prehitro rjavi. Piščanec na 6–7 v isti ponvi.
- Ali lahko recept pripravim na odprtem ognju?
- Da. Manjša ponev na rešetki nad mirno žerjavico za slanino, nato piščanca. Lonec z vodo na rob ognja za jajca.
V aplikaciji
Kuhanje, kakršno mora biti
En korak na zaslonu, časovnik ki teče v ozadju in jasen napredek do gotove jedi.
