Recept
Çılbır
Tolažilna jed iz osmanskih časov: poširana jajca na jogurtu s česnom, prelita s cvrčečim maslom s pul biberjem. Gotova v dvajsetih minutah, najboljša s kruhom za pomakanje.
Çılbır je pripravljen v približno 20 minutah in zadostuje za 2 porcij. Ena porcija ima 484 kcal.
- Priprava
- 10 minut
- Kuhanje
- 10 minut
- Skupaj
- 20 minut
- Porcije
- 2
Hranilne vrednosti na porcijo
- Kalorije
- 484 kcal
- Beljakovine
- 23.5 g
- Ogljikovi hidrati
- 8.5 g
- Maščobe
- 39.5 g
Sestavine
- Jajca4 kosi
- Grški jogurt300 g
- Česen2 stroki
- Maslo50 g
- Pul biber (turški čili kosmiči)1 žlička
- Kis1 žlica
- Sol1 ščepec
Priprava
- 1
Jogurt sobne temperature premešaj z strtim česnom in ščepcem soli ter ga razdeli na dva plitva krožnika.
Nasvet: Jogurt pravočasno vzemi iz hladilnika - mrzel jogurt pod vročimi jajci naredi celo jed mlačno.
- 2
V široki ponvi segrej vodo tik pod vrelišče in dodaj kis.
- 3
Vsako jajce ubij v skodelico in jih eno za drugim spusti v vodo. Poširaj 3–4 minute, da se beljak strdi, rumenjak pa ostane mehak.
Nasvet: Uporabi najbolj sveža jajca in vodo drži pri tihem drhtenju - močno vrenje raztrga beljak.
- 4
V majhni ponvici stopi maslo, vmešaj pul biber in pusti, da zacvrči le nekaj sekund - ne sme porjaveti.
- 5
Jajca dvigni s penovko, jih na kratko odcedi in položi na jogurt.
- 6
Jajca prelij s čilijevim maslom in postrezi takoj, s kruhom za pomakanje.
Načini priprave
Na štedilniku
Potrebuješ dve kuhalni mesti: široko ponev s komaj vzdrhtelo vodo za jajca in majhno ponvico za maslo. Vodo za poširanje drži tik pod vreliščem - drobni mehurčki na dnu, mirna gladina.
Na indukciji
Vodo zavri na stopnji 8, nato jo za poširanje drži na 3–4. Maslo topi na stopnji 4 - indukcija majhne ponvice segreje zelo hitro, pul biber pa v sekundah zagori in ogrenkne.
Na odprtem ognju
Izvedljivo s previdnostjo: jajca poširaj v loncu ob robu žerjavice, kjer voda komaj drhti, maslo pa stopi v ponvici, ki jo za hip pridržiš nad ogljem. Jogurta sploh ne segrevaš.
Vprašanja o receptu
- Koliko časa traja ta recept?
- Od začetka do konca načrtujte približno 20 minut.
- Za koliko porcij je ta recept?
- Ta recept zadostuje za 2 porcij.
- Ali lahko recept pripravim na indukciji?
- Da. Vodo zavri na stopnji 8, nato jo za poširanje drži na 3–4. Maslo topi na stopnji 4 - indukcija majhne ponvice segreje zelo hitro, pul biber pa v sekundah zagori in ogrenkne.
- Ali lahko recept pripravim na odprtem ognju?
- Da. Izvedljivo s previdnostjo: jajca poširaj v loncu ob robu žerjavice, kjer voda komaj drhti, maslo pa stopi v ponvici, ki jo za hip pridržiš nad ogljem. Jogurta sploh ne segrevaš.
- Katere prehranske preference podpira recept?
- Recept ima oznake: vegetarian.
V aplikaciji
Kuhanje, kakršno mora biti
En korak na zaslonu, časovnik ki teče v ozadju in jasen napredek do gotove jedi.
