Recept
Cacio e pepe
Rimska klasika iz treh sestavin: špageti, pecorino romano in popražen črni poper, povezani v svilnato omako zgolj s škrobnato vodo od kuhanja testenin. Brez smetane — nikoli.
- Priprava
- 10 minut
- Kuhanje
- 15 minut
- Skupaj
- 25 minut
- Porcije
- 2
Hranilne vrednosti na porcijo
- Kalorije
- 555 kcal
- Beljakovine
- 27 g
- Ogljikovi hidrati
- 71 g
- Maščobe
- 18 g
Sestavine
- Špageti200 g
- Pecorino romano100 g
- Črni poper v zrnu2 žličice
- Solpo ukusu
Priprava
- 1
Pecorino drobno naribajte, poprova zrna pa grobo strite.
- 2
Strti poper pražite v veliki suhi ponvi na srednjem ognju približno 2 minuti, da zadiši, nato ponev umaknite z ognja.
- 3
Špagete kuhajte v rahlo osoljenem vrelem kropu, 2 minuti manj, kot piše na embalaži — pecorino je slan, zato s soljo varčujte.
- 4
Naribani pecorino z nekaj žlicami mlačne vode od testenin zmešajte v gosto, gladko pasto.
- 5
Špagete z zajemalko vode od kuhanja preložite v ponev s poprom in jih ob mešanju na nizkem ognju dokuhajte, 2 minuti.
- 6
Umaknite z ognja, dodajte pasto iz pecorina in energično mešajte, da sijoča omaka oblije vsako testenino; po potrebi zredčite z vodo od kuhanja in takoj postrezite.
V aplikaciji
Kuhanje, kakršno mora biti
En korak na zaslonu, časovnik ki teče v ozadju in jasen napredek do gotove jedi.
