Recept
Bučnice
Tanko vlečeno testo in nadev iz naribane buče, svežega sira in kisle smetane. Hrustljavo zunaj, mehko znotraj. To ni sladka štrudla s cimetom.
Bučnice je pripravljen v približno 115 minutah in zadostuje za 8 porcij. Ena porcija ima 550 kcal.
- Priprava
- 70 minut
- Kuhanje
- 45 minut
- Skupaj
- 115 minut
- Porcije
- 8
Hranilne vrednosti na porcijo
- Kalorije
- 550 kcal
- Beljakovine
- 16 g
- Ogljikovi hidrati
- 52 g
- Maščobe
- 28 g
Sestavine
- Bela moka550 g
- Sol1 ščepec
- Sončnično olje5 žlice
- Topla voda300 ml
- Buča600 g
- Sveži kravji sir450 g
- Kisla smetana220 ml
- Jajca2 kosi
- Maslo30 g
Priprava
- 1
Pečico segrej na 190 °C. Pekač namaži z oljem.
- 2
Bučo naribaj, posoli in pusti v cedilu 30–60 minut. Nato jo dobro ožemi.
Nasvet: Bučo dobro ožemi. Manj kot ostane vode, manj mokra bo pita.
- 3
Moko zmešaj s soljo. Dodaj olje in postopoma mlačno vodo. Zgneti gladko testo, namaži ga z oljem, pokrij in pusti 30 minut.
- 4
Sir zdrobi. Vmešaj jajca in kislo smetano, nato dobro odcejeno bučo. Dosoli samo, če je treba.
- 5
Testo razvleci čim tanjše. Debelejše robove odreži.
- 6
Po testu razporedi nadev, ne čisto do roba. S prtom zavij v dve roladi.
- 7
Roladi nareži na kose in zloži jih v pekač. Na vsakega daj listič masla.
- 8
Peči 40–45 minut, da porjavijo. Postrezi toplo ali ohlajeno, z jogurtom ali kozarcem mleka.
Načini priprave
Na štedilniku
Testo in nadev gresta brez plošče. Pekač v pečico na 190 °C.
Na indukciji
Kuhalna plošča miruje. Pečica na 190 °C, sredina. Zadnjih 5 minut lahko dvigneš na 210 °C za močnejšo skorjo.
Na odprtem ognju
Pokrit litoželezen lonec ali globok pekač s pokrovom ob žerjavici, približno 50 minut. Skorja ne bo kot iz pečice, nadev pa se bo spekel.
Vprašanja o receptu
- Koliko časa traja ta recept?
- Od začetka do konca načrtujte približno 115 minut.
- Za koliko porcij je ta recept?
- Ta recept zadostuje za 8 porcij.
- Ali lahko recept pripravim na indukciji?
- Da. Kuhalna plošča miruje. Pečica na 190 °C, sredina. Zadnjih 5 minut lahko dvigneš na 210 °C za močnejšo skorjo.
- Ali lahko recept pripravim na odprtem ognju?
- Da. Pokrit litoželezen lonec ali globok pekač s pokrovom ob žerjavici, približno 50 minut. Skorja ne bo kot iz pečice, nadev pa se bo spekel.
- Katere prehranske preference podpira recept?
- Recept ima oznake: vegetarian.
V aplikaciji
Kuhanje, kakršno mora biti
En korak na zaslonu, časovnik ki teče v ozadju in jasen napredek do gotove jedi.
