Koliko traje priprema ovog recepta?

Od početka do kraja računaj oko 115 minuta.

Recept

Melanzane alla parmigiana

Name: Melanzane alla parmigiana
Prep time: 40 min
Cook time: 75 min
Total time: 115 min
Cuisine: Italian
Ingredients: 3 kom Patlidžan; 1 prstohvat So; 4 žlice Maslinovo ulje; 2 češanj Bijeli luk; 800 g Pelat paradajz u konzervi; 20 g Svježi bosiljak; 250 g Fresh mozzarella; 80 g Parmezan

Zapečeni patlidžani na lakši način: posoljene i u rerni pečene šnite patlidžana slažu se s umakom od paradajza, mozzarellom, parmezanom i bosiljkom - bez prženja, a puna utjeha.

Melanzane alla parmigiana je gotov za oko 115 minuta i daje 4 porcija. Jedna porcija ima 445 kcal.

Priprema: 40 minuta
Kuhanje: 75 minuta
Ukupno: 115 minuta
Porcije: 4

Nutritivne vrijednosti po porciji

Kalorije: 445 kcal
Proteini: 21 g
Ugljikohidrati: 17 g
Masti: 32 g

Sastojci

Patlidžan3 kom
So1 prstohvat
Maslinovo ulje4 žlice
Bijeli luk2 češanj
Pelat paradajz u konzervi800 g
Svježi bosiljak20 g
Fresh mozzarella250 g
Parmezan80 g

Priprema

1
Patlidžane narežite po dužini na šnite od 1 cm, obilno ih posolite s obje strane i ostavite u cjedilu 30 minuta da puste vodu.
Savjet: Nemojte preskočiti soljenje - izvlači vlagu i eventualnu gorčinu i sprječava da slojevi u rerni postanu vodenasti.
2
U međuvremenu na 2 kašike maslinovog ulja blago propržite isječeni bijeli luk, dodajte pelate, izgnječite ih kašikom i krčkajte umak 20 minuta; posolite.
3
Šnite patlidžana temeljito osušite papirnim ubrusom, premažite ih s obje strane preostalim uljem i rasporedite na dva pleha.
4
Pecite na 220 °C oko 20 minuta, jednom okrenite, dok ne postanu zlatne i mekane.
5
U vatrostalnu posudu slažite red umaka, red patlidžana, iskidane mozzarelle, rendanog parmezana i listića bosiljka; ponavljajte i završite umakom i dobrim slojem parmezana.
6
Zapecite na 180 °C 30 minuta, dok ne prokuha i lijepo porumeni odozgo.
7
Ostavite parmigianu da odstoji 15 minuta prije rezanja kako bi se slojevi stegli.
Savjet: Ako je režete pravo iz rerne, slojevi se razlivaju. Petnaest minuta odmora daje uredne, stabilne kriške - ionako je bolja topla nego vrela.

Načini pripreme

Na šporetu

Šporet treba samo umaku: držite ga na laganom krčkanju na tihoj vatri, bez poklopca, dok se malo ne zgusne. Sve ostalo radi rerna - patlidžane i složenu posudu pecite na srednjoj rešetki.

Na indukciji

Umak krčkajte na jačini 3 od 9 uz povremeno miješanje; indukcija odlično drži ujednačeno tiho ključanje. Patlidžani i zapecanje idu u rernu, pa uloga ploče završava s umakom.

Na otvorenoj vatri

U poklopljenom kotliću ide i na vatri: nauljene šnite patlidžana ispecite na rešetki nad žarom, a zatim složeno jelo pecite sa žarom odozdo i lopaticom žara na poklopcu, oko 35 minuta. Povremeno okrećite lonac da ravnomjerno porumeni.

Pitanja o receptu

Koliko traje priprema ovog recepta?: Od početka do kraja računaj oko 115 minuta.
Koliko porcija daje ovaj recept?: Ovaj recept daje 4 porcija.
Mogu li ovaj recept pripremiti na indukciji?: Da. Umak krčkajte na jačini 3 od 9 uz povremeno miješanje; indukcija odlično drži ujednačeno tiho ključanje. Patlidžani i zapecanje idu u rernu, pa uloga ploče završava s umakom.
Mogu li ovaj recept pripremiti na otvorenoj vatri?: Da. U poklopljenom kotliću ide i na vatri: nauljene šnite patlidžana ispecite na rešetki nad žarom, a zatim složeno jelo pecite sa žarom odozdo i lopaticom žara na poklopcu, oko 35 minuta. Povremeno okrećite lonac da ravnomjerno porumeni.
Koje prehrambene preferencije recept podržava?: Recept ima oznake: vegetarian.

U aplikaciji

Kuhanje kakvo treba biti

Jedan korak na ekranu, tajmer koji radi u pozadini i jasan napredak do gotovog jela.

Spisak sastojaka u aplikaciji Prvi Zalogaj

Ekran kuhanja korak po korak u aplikaciji Prvi Zalogaj