Recept
Filana paprika
Šest paprika punjenih miješanim mesom i sirovom rižom, pirjanih u rajčici, juhi i slanini. Pire kreće od sirovog krumpira u istoj kuhinji - jučerašnji pire nije predviđen.
Filana paprika je gotov za oko 135 minuta i daje 4 porcija. Jedna porcija ima 818 kcal.
- Priprema
- 35 minuta
- Kuhanje
- 100 minuta
- Ukupno
- 135 minuta
- Porcije
- 4
Nutritivne vrijednosti po porciji
- Kalorije
- 818 kcal
- Proteini
- 38.5 g
- Ugljikohidrati
- 62.4 g
- Masti
- 44.2 g
Sastojci
- Crvena i žuta paprika6 kom
- Mljevena svinjetina250 g
- Mljevena govedina250 g
- Dugozrnata riža80 g
- Luk1 kom
- Češnjak2 češanj
- Jaja1 kom
- Peršin2 žlice
- Pelate (oguljene rajčice iz konzerve)400 g
- Povrtni temeljac400 ml
- Slanina60 g
- Šećer1 prstohvat
- Krumpir800 g
- Mlijeko150 ml
- Maslac40 g
- Sol1 prstohvat
- Papar1 prstohvat
Priprema
- 1
Odrežite poklopce paprika i ostružite sjemenke. Luk i češnjak nasjeckajte sitno. Sirovu rižu perite dok voda ne postane bistrija.
- 2
Pomiješajte oba mesa sa sirovom rižom, lukom, češnjakom, jajetom, peršinom, solju i paprom. Nadjev neka bude rahao - riža u loncu nabubri.
Savjet: Sirova riža je ovdje točna. Kuhana riža nakon 90 minuta pretvori nadjev u ljepilo.
- 3
Punite paprike bez nabijanja. Stavite ih uspravno u lonac, poklopce vratite, pospite narezanu slaninu, zdrobite pelate preko njih i ulijte juhu. Dodajte prstohvat šećera.
- 4
Pustite da zaključa, poklopite i kuhajte 90 minuta na tihoj vatri. Riža unutra mora biti mekana, paprike slegnute ali cijele.
Savjet: Tekućina neka bude do ramena paprika, ne preko rubova, ili se nadjev ispere. Ako padne, dolijte vruće vode.
- 5
Trideset minuta prije kraja oljuštite krumpir i narežite ga na jednake komade.
- 6
Kuhajte krumpir u slanoj vodi 20 minuta dok nož ne prođe. Ocijedite.
- 7
Ugrijte mlijeko s maslacem. Izgnječite krumpir, ulijte mlijeko i tučite dok ne bude gladak. Posolite.
- 8
Poslužite po dvije paprike s jezerom umaka od rajčice i hrpom pirea.
Načini pripreme
Na štednjaku
Široki teški lonac da paprike stoje u jednom sloju. Srednji plamen do krčkanja, zatim najslabiji koji još svakih par sekundi bljesne tih 90 minuta. Krumpir kuhajte u drugom loncu na srednjem vrenju.
Na indukciji
Ista tava ili lonac. Pržite na 7, dinstajte na 4–5, dugo pirjajte na 2–3. Indukcija drži krčkanje bez zagorijevanja dna ako je posuda teška.
Na otvorenoj vatri
Lijevani lonac iznad srednje žerave vodi pirjanje paprika. Držite lonac na vrućem rubu dok ne zaključa, zatim na hladniji ugar da se dno ne zagori.
Pitanja o receptu
- Koliko traje priprema ovog recepta?
- Od početka do kraja računaj oko 135 minuta.
- Koliko porcija daje ovaj recept?
- Ovaj recept daje 4 porcija.
- Mogu li ovaj recept pripremiti na indukciji?
- Da. Ista tava ili lonac. Pržite na 7, dinstajte na 4–5, dugo pirjajte na 2–3. Indukcija drži krčkanje bez zagorijevanja dna ako je posuda teška.
- Mogu li ovaj recept pripremiti na otvorenoj vatri?
- Da. Lijevani lonac iznad srednje žerave vodi pirjanje paprika. Držite lonac na vrućem rubu dok ne zaključa, zatim na hladniji ugar da se dno ne zagori.
U aplikaciji
Kuhanje kakvo treba biti
Jedan korak na ekranu, timer koji radi u pozadini i jasan napredak do gotovog jela.
