Rezept
Vanilin kiflice
Butter-Walnuss-Hörnchen, blass gebacken, noch warm in Vanillezucker gewälzt.
Vanilin kiflice dauert etwa 40 Minuten und ergibt 8 Portionen. Eine Portion hat 545 kcal.
- Vorbereitung
- 25 Minuten
- Kochzeit
- 15 Minuten
- Gesamtzeit
- 40 Minuten
- Portionen
- 8
Nährwerte pro Portion
- Kalorien
- 545 kcal
- Eiweiß
- 7.2 g
- Kohlenhydrate
- 38.4 g
- Fett
- 40.6 g
Zutaten
- Butter250 g
- Walnüsse150 g
- Weizenmehl (Type 405)300 g
- Vanillezucker20 g
- Puderzucker80 g
- Eigelb2 Stück
- Salz1 Prise
Zubereitung
- 1
Ofen 170°C.
- 2
Walnüsse fein mahlen. Butter fingerweich, nicht geschmolzen.
- 3
Butter, Mehl, Nüsse, Eigelb, Prise Salz und 10 g Vanillezucker zu mürbem Teig. Nicht wie Brot kneten.
Tipp: Überkneteter Teig läuft zu Pfützen. Aufhören, sobald er hält.
- 4
Walnussgroße Stücke, 6-cm-Rollen, zu Hörnchen biegen. Auf kaltes Blech.
- 5
14 Minuten, bis der Boden gerade gold und der Deckel noch blass ist.
Tipp: Blass ist fertig. Braune Hörnchen schmecken nach verbrannter Butter, nicht nach Vanille.
- 6
Puderzucker mit restlichem Vanillezucker. Noch warm und brüchig in Zucker wälzen.
- 7
Ganz auskühlen lassen vor dem Stapeln. In der Dose eine Woche.
Zubereitungsarten
Auf dem Herd
Teig und Füllungen auf der Platte oder bei kleinster Flamme. Backen mittlere Schiene. Bräunt der Deckel früh, Folie darüber.
Auf Induktion
Milch oder Butter auf Stufe 2. Cremes auf 3 rühren. Backen bleibt Ofenarbeit.
Über offenem Feuer
Teig kann am Feuer gehen, Füllungen köcheln. Backen braucht Ofen oder Dutch Oven; offene Flamme verbrennt Gebäck.
Fragen zum Rezept
- Wie lange dauert dieses Rezept?
- Plane vom Anfang bis zum Ende etwa 40 Minuten ein.
- Wie viele Portionen ergibt dieses Rezept?
- Dieses Rezept ergibt 8 Portionen.
- Kann ich dieses Rezept auf Induktion kochen?
- Ja. Milch oder Butter auf Stufe 2. Cremes auf 3 rühren. Backen bleibt Ofenarbeit.
- Kann ich dieses Rezept über offenem Feuer zubereiten?
- Ja. Teig kann am Feuer gehen, Füllungen köcheln. Backen braucht Ofen oder Dutch Oven; offene Flamme verbrennt Gebäck.
- Welche Ernährungsformen unterstützt dieses Rezept?
- Dieses Rezept ist gekennzeichnet als: vegetarian.
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