Rezept
Tortilla de patatas
Das spanische Kartoffelomelett: Kartoffeln werden in Olivenöl butterzart pochiert, in verquirltem Ei eingeweicht und mit einem Teller gewendet. Die Mitte bleibt saftig — jugosa, wie man in Spanien sagt.
- Vorbereitung
- 15 Minuten
- Kochzeit
- 35 Minuten
- Gesamtzeit
- 50 Minuten
- Portionen
- 4
Nährwerte pro Portion
- Kalorien
- 370 kcal
- Eiweiß
- 12 g
- Kohlenhydrate
- 28 g
- Fett
- 22 g
Zutaten
- Kartoffeln600 g
- Eier6 kom
- Rote Zwiebel1 kom
- Olivenöl300 ml
- Salzpo ukusu
Zubereitung
- 1
Die Kartoffeln in etwa 5 mm dünne Scheiben schneiden, die Zwiebel in Halbmonde, beides salzen.
- 2
Das Olivenöl in eine tiefe Pfanne gießen, Kartoffeln und Zwiebel zugeben und 25 Minuten bei schwacher Hitze garen, bis sie weich, aber nicht gebräunt sind.
- 3
Die Kartoffeln mit einem Schaumlöffel herausheben und gut abtropfen lassen; das Öl für ein anderes Mal aufbewahren.
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