Rezept
Paprenjaci
Honig-Gewürzplätzchen mit echtem schwarzem Pfeffer, Zimt und Nelken. Ausrollen, ausstechen, als Blech backen.
Paprenjaci dauert etwa 35 Minuten und ergibt 8 Portionen. Eine Portion hat 314 kcal.
- Vorbereitung
- 20 Minuten
- Kochzeit
- 15 Minuten
- Gesamtzeit
- 35 Minuten
- Portionen
- 8
Nährwerte pro Portion
- Kalorien
- 314 kcal
- Eiweiß
- 5.8 g
- Kohlenhydrate
- 54.2 g
- Fett
- 8.6 g
Zutaten
- Honig200 g
- Weizenmehl (Type 405)400 g
- Eier1 Stück
- Butter50 g
- Zimt2 TL
- Nelken0.5 TL
- Muskatnuss1 Prise
- Salz1 TL
- Pfeffer1 TL
- Natron0.5 TL
Zubereitung
- 1
Ofen 180°C.
- 2
Honig und Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Abkühlen, bis man die Wandung anfassen kann.
Tipp: Kochender Honig stockt das Ei. Warm reicht - Finger neben dem Topf muss gehen.
- 3
Ei unterrühren, dann Mehl, Natron, Zimt, gemahlene Nelken, Muskat und einen vollen Teelöffel frisch gemahlenen Pfeffer mit einer Prise Salz.
- 4
Kurz zu festem Teig. Klebt er, einen Löffel Mehl - nicht zäh kneten.
- 5
5 mm auf bemehlter Platte. Rauten oder Kreise, mit Abstand aufs gefettete Blech.
- 6
14 Minuten, bis die Ränder fest und die Deckel trocken, nicht nass aussehen.
Tipp: Nach 14 Minuten wirken sie blass - das ist richtig. Länger werden sie zu Fliesen.
- 7
5 Minuten auf dem Blech, dann auf dem Gitter. Sie härten beim Abkühlen - nicht heiß beurteilen.
Zubereitungsarten
Auf dem Herd
Teig und Füllungen auf der Platte oder bei kleinster Flamme. Backen mittlere Schiene. Bräunt der Deckel früh, Folie darüber.
Auf Induktion
Milch oder Butter auf Stufe 2. Cremes auf 3 rühren. Backen bleibt Ofenarbeit.
Über offenem Feuer
Teig kann am Feuer gehen, Füllungen köcheln. Backen braucht Ofen oder Dutch Oven; offene Flamme verbrennt Gebäck.
Fragen zum Rezept
- Wie lange dauert dieses Rezept?
- Plane vom Anfang bis zum Ende etwa 35 Minuten ein.
- Wie viele Portionen ergibt dieses Rezept?
- Dieses Rezept ergibt 8 Portionen.
- Kann ich dieses Rezept auf Induktion kochen?
- Ja. Milch oder Butter auf Stufe 2. Cremes auf 3 rühren. Backen bleibt Ofenarbeit.
- Kann ich dieses Rezept über offenem Feuer zubereiten?
- Ja. Teig kann am Feuer gehen, Füllungen köcheln. Backen braucht Ofen oder Dutch Oven; offene Flamme verbrennt Gebäck.
- Welche Ernährungsformen unterstützt dieses Rezept?
- Dieses Rezept ist gekennzeichnet als: vegetarian.
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